Por Daniel Caetano Publicado em 23 de dezembro de 2024 as 12h58 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito Amanteigado, esse Biscoito é uma Delicia com um Cafezinho ou Chá

Os biscoitos amanteigados são clássicos, fáceis de fazer e uma excelente opção para acompanhar o cafezinho ou servir como presente em ocasiões especiais.

Ingredientes

• 200 g de manteiga em ponto de pomada
• 100 g de açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de pasta de baunilha (ou extrato ou essência)
• 2 colheres de sopa de leite integral
• 250 g de farinha de trigo (com até 7% de proteína)
• 100 g de amido de milho

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
2. Adicione o leite e a pasta de baunilha, misturando bem.
3. Acrescente metade do amido de milho e misture. Depois, adicione o restante do amido e a farinha de trigo, incorporando até formar uma massa cremosa e homogênea.
4. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga aberto e molde os biscoitos em uma forma sem untar. Caso prefira, utilize papel manteiga para facilitar a limpeza.
5. Leve os biscoitos à geladeira por 15 minutos enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
6. Asse os biscoitos por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados na base e branquinhos no topo. Retire do forno e deixe esfriar antes de manusear.

Curiosidades

• O nome “biscoito amanteigado” remete à alta proporção de manteiga na receita, o que garante sua textura única.
• Esses biscoitos são originários da Escócia e são conhecidos como “shortbread”.
• Na França, são populares como “sablés”, que significa “arenosos”, em referência à textura delicada.
• Eles podem ser decorados com açúcar de confeiteiro ou cobertos com chocolate derretido para um toque extra.
• É uma das receitas mais comuns em cafés da tarde em todo o mundo, especialmente em épocas festivas.

Informações Adicionais

• Use manteiga de boa qualidade para garantir o sabor e a textura ideal.
• Certifique-se de que a manteiga esteja em ponto de pomada, nem muito mole nem dura.
• Para biscoitos mais elegantes, escolha um bico de confeitar grande e aberto.
• Não asse por tempo demais; retire os biscoitos do forno quando ainda estiverem levemente macios.
• Armazene os biscoitos em uma lata ou pote hermético para preservar a crocância por mais tempo.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.