Berinjela Refogada: Receita Fácil e Saborosa Veja

A berinjela refogada é um prato simples, delicioso e muito versátil. Ela pode ser servida como acompanhamento de carnes, arroz ou como prato principal leve. Com uma textura macia e suculenta, a berinjela absorve todos os temperos, deixando o sabor incrível e visual atraente. Essa receita é prática e perfeita para o dia a dia, garantindo um prato colorido, saudável e cheio de sabor.

Ingredientes

• 3 berinjelas médias higienizadas e cortadas em cubos
• Água para deixar a berinjela de molho
• Sal a gosto
• 1 pimentão higienizado e sem sementes, cortado em cubos
• 1 cebola pequena picada
• ½ pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
• 2 dentes de alho picados
• 1 fio de óleo ou azeite
• ½ colher de chá de colorau
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Como Fazer

1. Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com um pouco de sal por alguns minutos. Escorra a berinjela e reserve.
2. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela. Refogue a cebola e o alho até dourarem e liberarem aroma.
3. Acrescente a pimenta dedo-de-moça (se usar) e o pimentão. Refogue por 2 minutos. Tempere com pimenta-do-reino e colorau. Misture bem.
4. Adicione a berinjela e mexa delicadamente.
5. Cozinhe em fogo médio até a berinjela ficar macia e suculenta, mexendo de vez em quando.
6. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado.
7. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.

Curiosidades

• A berinjela é rica em fibras e antioxidantes, ajudando na digestão e saúde do coração.

• Refogar a berinjela em óleo ajuda a reduzir seu gosto amargo natural.

• O colorau realça a cor da berinjela e dá um sabor levemente defumado.

• A pimenta dedo-de-moça é opcional, mas realça o sabor do prato sem deixar muito picante.

• O cheiro-verde adiciona frescor e melhora a apresentação do prato.

Informações Adicionais

• Escolha berinjelas firmes, sem manchas, para que a textura fique perfeita.

• Não corte a berinjela muito grande para que cozinhe por igual.

• Mexa delicadamente para não desmanchar os cubos de berinjela.

• Experimente adicionar um fio de limão no final para realçar o sabor.

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