Créditos: Receitas do Will
Legenda: Banoffee
Banoffee: Sobremesa de Banana com Doce de Leite
O Banoffee de Banana com Doce de Leite é uma sobremesa cremosa, doce e crocante, perfeita para servir gelada em qualquer refeição. Sua textura combina a farofa crocante de biscoito, o creme macio de doce de leite e o frescor da banana. É ideal para servir em reuniões familiares ou como sobremesa após o almoço ou jantar. A palavra-chave pavê de banana aparece ao longo de todo o preparo, tornando esta receita fácil de ser encontrada.
Ingredientes
- Para a farofa de biscoito: 300 g de biscoito maisena (ou outro de sua preferência)
- 100 g de manteiga
- Para o creme de doce de leite: 400 g de doce de leite
- 200 g de creme de leite
- Para a montagem: 3 unidades de banana prata (ou outra de sua preferência)
- Canela em pó a gosto
- Para o chantilly: 300 g de creme de chantilly gelado
- 2 colheres (sopa) de leite condensado gelado
Modo de Preparo
- Triture todos os biscoitos no liquidificador ou com mixer até formar uma farofa fina. Derreta a manteiga no micro-ondas e misture com a farofa de biscoito até incorporar bem.
- Espalhe a farofa em uma forma forrada com papel alumínio, formando uma camada de aproximadamente 2 cm. Bata levemente com as mãos ou colher para criar pequenos picos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos até a farofa ficar sequinha e crocante. Misture o doce de leite com o creme de leite até formar um creme homogêneo.
- Monte o pavê em camadas: Metade da farofa de biscoito Metade do creme de doce de leite.
- Fatias de banana. Farofa restante. Creme de doce de leite restante.
- Leve à geladeira por 30 minutos. Bata o creme de chantilly com o leite condensado gelado até ficar firme, mas ainda cremoso.
- Espalhe o chantilly sobre o pavê, formando pequenos picos. Polvilhe canela em pó a gosto e decore com chantilly se desejar.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa tradicional brasileira, muito popular em festas e reuniões familiares.
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A farofa de biscoito pode ser feita com diferentes tipos de biscoito, alterando o sabor e a textura.
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O pavê pode ser servido gelado, o que intensifica o contraste entre o creme e a farofa crocante.
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Banana prata é ideal por não soltar muita água, mas outras bananas maduras também podem ser usadas.
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O chantilly com leite condensado substitui a nata e mantém o creme firme e saboroso.
Informações Adicionais
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Triture os biscoitos até ficarem bem finos para garantir uma farofa crocante.
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Bata o creme de chantilly na geladeira para que fique mais firme e fácil de espalhar.
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Para uma versão ainda mais crocante, adicione nozes ou castanhas na farofa.
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Corte as bananas pouco antes de montar para evitar que escureçam.