Créditos: Helena Receitas
Legenda: Asinhas de Frango Frita
Asinhas de Frango Frita: Receita Fácil e Sequinhas
As asinhas de frango frita são perfeitas para um almoço ou jantar rápido e saboroso. Elas ficam douradas, sequinhas por fora e suculentas por dentro, com uma textura que agrada toda a família. Podem ser servidas com arroz, saladas ou acompanhamentos fritos, e são ótimas para aproveitar no dia a dia.
Ingredientes
- Para o tempero: 1 kg de tulipas de frango (parte do meio da asa)
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa rasa de sal (ajuste conforme o sal que você usa)
- 1 colher de sopa de suco de limão ou laranja
- Para o empanamento sem glúten: 1 xícara (140 g) de fubá
- 3 colheres de sopa (30 g) de amido de milho
- 1 pitada de páprica defumada (ou a que preferir)
- Para fritura: Óleo suficiente para cobrir parcialmente as asinhas
Modo de Preparo
- Amasse os dentes de alho junto com o sal até formar uma pasta. Adicione o suco de limão ou laranja e misture bem.
- Passe as tulipas de frango nesse tempero, envolvendo toda a carne. Deixe marinar por 15 a 20 minutos; se possível, por até 2 horas na geladeira.
- Prepare a mistura de empanamento: misture o fubá, o amido de milho e a páprica defumada.
- Empane as tulipas mergulhando-as na mistura de empanamento. Faça isso aos poucos, de acordo com a quantidade que cabe na panela.
- Aqueça o óleo em fogo médio e teste a temperatura com um palito (se subir, está pronto).
- Antes de fritar, mergulhe rapidamente cada asinha em água gelada e escorra.
- Frite as asinhas em pequenas quantidades, virando para dourar uniformemente, até que fiquem bem douradas e crocantes (aproximadamente 10 a 15 minutos).
- Escorra em papel toalha e sirva imediatamente.
Curiosidades
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Tulipas de frango são mais saborosas que as pontas, pois têm carne macia e suculenta.
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Usar água gelada antes de fritar ajuda a deixar a casquinha mais crocante.
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Páprica defumada dá aroma sem precisar de temperos industrializados.
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Essa receita é naturalmente sem glúten, perfeita para quem tem intolerância.
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A fritura em pequenas porções evita que o óleo perca a temperatura e a carne cozinhe de forma irregular.
Informações Adicionais
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Ajuste a quantidade de sal conforme a marca que você utiliza.
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Você pode substituir o fubá por farinha de trigo se não precisar da versão sem glúten.
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Para marinar por mais tempo, use suco de laranja em vez de limão.
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Use papel toalha ou uma grade para escorrer o excesso de óleo e manter a crocância.