Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Arroz Doce com Curau de Milho Cremoso
Arroz Doce com Curau de Milho Cremoso: Receita fácil para fazer hoje mesmo
O arroz doce com curau de milho é uma receita tradicional que combina sabor caseiro e textura cremosa. Ele serve como sobremesa simples para o dia a dia, fica com aparência bem encorpada graças ao milho batido e costuma ser servido quente ou frio em tigelinhas. Aqui, o arroz doce com milho ganha ainda mais cremosidade com leite condensado, leite de coco e creme de leite, resultando em um doce macio, brilhante e muito saboroso.
Ingredientes
- 1 colher de manteiga (ou margarina)
- 1 xícara de arroz
- Alguns cravos-da-índia
- Água (quantidade suficiente para cobrir o arroz)
- 2 latas de milho (sem a água da conserva)
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- Leite em pó (a gosto)
- Leite de coco (a gosto)
- 1 caixinha de creme de leite
- Canela para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque a manteiga na panela e ligue o fogo até derreter. Acrescente o arroz e o cravo-da-índia, misture bem e deixe refogar.
- Adicione água suficiente para cobrir o arroz, tampe a panela e cozinhe até ficar macio e a água secar.
- No liquidificador, bata o milho com o leite até triturar completamente. Coe a mistura para retirar a casquinha do milho.
- Despeje o creme de milho sobre o arroz já cozido e mexa bem. Acrescente o leite condensado e misture novamente.
- Adicione leite em pó e leite de coco a gosto, mexendo até incorporar.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, até engrossar e ficar cremoso.
- Finalize com o creme de leite e mexa até ficar um arroz doce bem cremoso. Sirva quente ou frio e finalize com canela se desejar.
Curiosidades
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O milho batido e coado deixa o arroz doce com milho mais cremoso que o tradicional.
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Essa combinação é muito comum em regiões onde o curau é popular.
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O cravo-da-índia traz perfume característico que era usado nas cozinhas antigas.
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O leite em pó intensifica a cremosidade sem alterar o sabor clássico.
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O arroz doce com milho pode engrossar ainda mais depois de frio, herdando a textura do mingau de milho.
Informações Adicionais
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Para um arroz doce com milho ainda mais liso, bata o milho por mais tempo antes de coar.
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Se quiser mais doçura, acrescente um pouco de açúcar, mas normalmente o leite condensado é suficiente.
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Se preferir mais líquido, adicione um pouco mais de leite no final.
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Misture a canela apenas na hora de servir para preservar o aroma.
Perguntas frequentes
Posso usar milho verde natural?
Sim, basta cozinhar antes de bater com o leite.
É obrigatório coar o milho?
Não, mas coar deixa o arroz doce com milho mais fino e cremoso, sem pedacinhos.
Posso substituir o leite de coco?
Sim, ele é opcional. Pode usar mais leite comum ou creme de leite extra.