Créditos: Weder Silva
Legenda: Arroz de Natal Soltinho e Colorido para Ceia e Almoço Especial
Arroz de Natal Soltinho e Colorido para Ceia e Almoço Especial
Arroz de Natal é uma receita feita para acompanhar carnes assadas, churrascos e pratos de fim de ano. Ele fica soltinho, úmido na medida certa e com aparência bem colorida, graças à mistura de ingredientes doces e salgados. O arroz de Natal costuma ser servido em travessas direto à mesa, quente e bem apresentado, combinando com ceias, almoços especiais e reuniões em família.
Ingredientes
- 4 copos americanos de arroz parboilizado (aproximadamente 600 g)
- Água fervente (quanto baste para cozinhar o arroz)
- 1 fio de óleo
- Tempero completo a gosto (sal, alho e cebola)
- 300 g de cenoura cortada em cubinhos pequenos
- 300 g de bacon em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de cebola picada
- 1 pacote de uva-passa
- 1 pacote de ameixa seca sem caroço
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
- 1 xícara de chá de azeitonas
- Pimenta-de-cheiro a gosto
- Cebolinha verde picada a gosto
Modo de Preparo
- Ferva a água e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e faça uma leve refogada com o tempero completo.
- Acrescente o arroz parboilizado, misture rapidamente e adicione a água fervente aos poucos. Cozinhe o arroz normalmente até ficar cozido e soltinho. Reserve.
- Cozinhe a cenoura em água por alguns minutos até ficar macia, escorra e reserve. Em outra panela, frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Reserve.
- Em uma panela grande, derreta a margarina e refogue a cebola por cerca de 3 a 4 minutos, sem deixar escurecer.
- Acrescente a uva-passa e a ameixa seca, refogando em fogo baixo por cerca de 2 minutos para amaciar. Adicione a páprica e misture.
- Junte a cenoura já cozida e refogue rapidamente. Abaixe o fogo e acrescente o arroz cozido, misturando delicadamente. Coloque as azeitonas e a pimenta-de-cheiro, misturando aos poucos.
- Transfira o arroz para uma travessa. Finalize com o bacon por cima, sem misturar, e salpique a cebolinha verde. Sirva quente.
Curiosidades
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O arroz parboilizado ajuda a manter os grãos soltos mesmo com muitos ingredientes.
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A mistura de frutas secas cria contraste de sabor doce e salgado.
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A páprica dá cor e aroma sem alterar a textura do prato.
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O bacon é usado por cima para preservar a crocância.
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O prato costuma render bem e servir várias pessoas.
Informações Adicionais
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Cozinhe o arroz com cuidado para não deixá-lo muito mole.
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Refogue as frutas secas em fogo baixo para não queimar.
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Se preferir, use manteiga no lugar da margarina.
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Sirva em travessa de cerâmica ou vidro para manter o arroz quente por mais tempo.
Perguntas frequentes
Posso usar arroz branco comum no Arroz de Natal?
Pode, mas o parboilizado deixa o arroz mais soltinho e firme.
Dá para retirar algum ingrediente do Arroz de Natal?
Sim, basta remover o que não agradar, mantendo o preparo do arroz.
Esse Arroz de Natal pode ser feito com antecedência?
Sim, ele pode ser preparado antes e aquecido na hora de servir.