Bolo de Fubá Fofinho com Goiabada

Ingredientes:

• 4 ovos médios
• 1 xícara de açúcar
• 3/4 de xícara de óleo (girassol, canola ou soja)
• 1 xícara de fubá mimoso
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 150g de goiabada cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, fubá e leite até a mistura ficar homogênea.
• Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando bem.
• Adicione o fermento em pó e misture até incorporar.
• Despeje a massa em uma forma untada (18x28 cm) e asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
• Em uma panela, derreta a goiabada com a água em fogo baixo, mexendo até obter uma calda.
• Despeje a calda de goiabada sobre o bolo assado e deixe esfriar antes de servir.

Este bolo tem uma textura leve e macia, com uma cobertura de goiabada que acrescenta um sabor doce e frutado. É perfeito para servir em reuniões familiares ou como um lanche da tarde.

Para evitar que a goiabada afunde na massa, adicione-a como cobertura após o bolo estar assado.

Utilize uma forma bem untada para facilitar a remoção do bolo.

Sirva o Bolo de Fubá Fofinho com Goiabada acompanhado de um café ou chá para um lanche ainda mais especial.

Com estas dicas, seu Bolo de Fubá Fofinho com Goiabada ficará irresistível!