Créditos: @Delicias da Thata
Dificuldade: Fácil
Bolo de Tapioca Fofinho - Receita Perfeita para Festas Juninas
Tempo de Preparo:
15 minutos
Tempo de Cozimento:
40 minutos
Tempo Total:
55 minutos
O bolo de tapioca fofinho é uma deliciosa opção para as festas juninas. Com uma textura macia e uma combinação perfeita de sabores, ele se destaca tanto na aparência quanto no sabor.
Servido geralmente com uma cobertura de doce de leite, este bolo é uma verdadeira delícia e é muito fácil de preparar.
Ingredientes:
- Para o bolo:
- 180g de tapioca granulada
- 200ml de leite de coco
- 200ml de leite
- 1 xícara (240ml) de açúcar
- 120g de manteiga ou margarina
- 3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
- 1.5 xícaras de farinha de trigo
- 100g de coco ralado sem açúcar (preferencialmente fresco)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para a cobertura (opcional):
- 400g de doce de leite
- 200g de creme de leite
Modo de Preparo:
Preparação da Tapioca
- Hidrate 180g de tapioca granulada com 200ml de leite de coco e 200ml de leite quente. Deixe descansar por meia hora até que a tapioca absorva todo o líquido.
Preparo da Massa
- Em uma batedeira, bata 1 xícara de açúcar e 120g de manteiga por aproximadamente 3 minutos.
- Adicione 3 ovos grandes (ou 4 pequenos) à mistura e bata por mais 3 minutos.
- Incorpore a tapioca hidratada à mistura, mexendo bem.
- Adicione 1.5 xícaras de farinha de trigo e 100g de coco ralado sem açúcar, misturando até obter uma massa homogênea.
- Por último, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture suavemente.
Assamento
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 a 45 minutos. Use o teste do palito para verificar se está pronto.
Preparação da Cobertura (Opcional)
- Misture 400g de doce de leite com 200g de creme de leite até obter uma mistura homogênea.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio e desenformado.
Dicas
- Tapioca Granulada: Certifique-se de usar tapioca granulada, e não a tapioca fina.
- Hidratação: Hidrate a tapioca com leite quente para melhores resultados.
- Cobertura Alternativa: Para uma versão menos doce, utilize metade da quantidade de doce de leite e creme de leite.
Este bolo de tapioca fofinho é uma escolha perfeita para qualquer celebração junina, trazendo um toque tradicional e delicioso à sua festa. Aproveite!
