Por Daniel Caetano
Biscoito de Polvilho Crocante Fácil para Fazer e Servir com Café
O biscoito de polvilho crocante é uma receita simples que serve para acompanhar café, chá ou lanches rápidos. Ele fica leve, sequinho e com textura crocante por fora, sem ficar duro. O formato é alongado e cresce bastante ao assar. O biscoito de polvilho crocante costuma ser servido ainda morno, em reuniões informais, café da tarde ou como petisco ao longo do dia.
Preparo
35 min
Rendimento
8
Calorias
165
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara e meia de polvilho azedo granulado
- ½ colher de chá de sal (a gosto)
- ½ copo americano de água
- 1 copo americano de óleo (até a primeira marca, faltando um dedo para encher)
- 1 ovo batido
- Aproximadamente 190 ml de água (adicionar aos poucos)
Como Fazer
- Coloque o polvilho azedo granulado em uma tigela. Adicione o sal e misture.
- Em uma panela, coloque ½ copo americano de água e o óleo medido. Misture e leve ao fogo até começar a ferver.
- Retire do fogo e despeje a mistura quente sobre o polvilho. Misture bem até não restar pó branco.
- Deixe a massa esfriar até ficar morna. Acrescente o ovo batido e misture bem.
- Adicione a água aos poucos, misturando sempre. Continue mexendo até obter uma massa no ponto de espremer.
- Bata bem a massa para ficar lisa e homogênea. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Coloque a massa em um saco de confeitar ou saco plástico resistente. Modele os biscoitos em uma forma untada, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos. Retire quando estiverem crescidos, secos e crocantes.
Curiosidades
- O biscoito de polvilho crocante cresce bastante porque a massa é escaldada.
- O uso de polvilho azedo ajuda a deixar a textura mais leve.
- A receita não leva fermento, o crescimento ocorre pelo vapor.
- É comum servir o biscoito de polvilho crocante com café quente.
- A massa pode ser modelada em vários formatos diferentes.
Informações Adicionais
- Adicione a água sempre aos poucos para não perder o ponto da massa.
- Bata bem a massa para garantir o biscoito de polvilho crocante.
- Deixe espaço entre os biscoitos porque eles crescem ao assar.
- Pré-aqueça o forno para evitar que os biscoitos murchem.
Perguntas frequentes
Pode, mas o resultado fica menos crocante e com textura diferente.
O ponto ideal é quando a massa fica lisa e própria para espremer.
Não é obrigatório, mas ajuda a evitar que grude.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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