Por Daniel Caetano
Biscoito Montanha Russa Crocante por Fora e Macio por Dentro para o Café
O biscoito montanha russa é uma receita simples que serve para acompanhar o café do dia a dia. Ele fica com textura crocante por fora e macia por dentro, com aparência dourada e levemente gratinada quando sai do forno. O biscoito montanha russa costuma ser servido em fatias, ainda morno, no café da manhã ou lanche da tarde, acompanhado de café fresco.
Preparo
50 min
Rendimento
8
Calorias
215
Proteina
5
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 ml de óleo
- 100 ml de água
- 1 colher rasa de sal
- 50 g de queijo mussarela
- 400 g de polvilho doce (aproximadamente)
- Queijo parmesão ralado a gosto
Como Fazer
- Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o sal e o queijo mussarela. Bata por 2 minutos até ficar homogêneo.
- Adicione parte do polvilho doce e bata novamente. Acrescente o restante do polvilho aos poucos e bata por mais 2 minutos.
- Verifique o ponto da massa: ela deve ficar mais líquida, formando um caminho ao passar o dedo sem se unir rapidamente. Unte uma forma com óleo.
- Despeje toda a massa na forma e nivele com uma espátula. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C. Asse por 30 a 40 minutos até dourar.
- Retire, deixe amornar e corte para servir.
Curiosidades
- O biscoito montanha russa também é conhecido como bolo de polvilho em algumas regiões.
- O polvilho doce é responsável pela textura leve e aerada da receita.
- A massa mais líquida é o segredo para o crescimento uniforme.
- O queijo parmesão cria uma camada crocante na superfície.
- Essa receita não leva fermento, o crescimento ocorre pelo vapor no forno.
Informações Adicionais
- Pré-aqueça bem o forno para garantir que o biscoito não murche.
- Adicione o polvilho aos poucos para não deixar a massa pesada.
- Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar.
- Sirva o biscoito montanha russa ainda morno para melhor textura.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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