Por Daniel Caetano
Pão de Queijo Caseiro Crocante por Fora e Macio por Dentro
O pão de queijo é uma receita perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em reuniões com a família. Esse pão de queijo tem casquinha levemente crocante, interior macio e textura puxentinha. Ele costuma ser servido quentinho, acompanhado de café, chá ou leite, e combina muito bem com momentos simples do dia a dia. Essa versão de pão de queijo usa dois tipos de polvilho e mistura de queijos, garantindo sabor marcante e textura leve.
Preparo
50 min
Rendimento
25
Calorias
78
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/4 de xícara de óleo (pode ser óleo de milho ou outro)
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 colher de chá de sal
- 200 g de queijo minas padrão ralado (ou meia cura)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Aproximadamente 3 ovos batidos
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite, a água e o óleo e leve ao fogo até levantar fervura. Em um recipiente, misture o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal.
- Despeje os líquidos ferventes sobre os polvilhos aos poucos, misturando para escaldar. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos para esfriar levemente. Acrescente o queijo minas padrão e o parmesão e misture até incorporar.
- Adicione os ovos aos poucos, misturando até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Modele bolinhas com pequenas porções da massa.
- Coloque em uma forma, deixando espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até crescer e dourar.
Curiosidades
- O pão de queijo é uma receita típica do estado de Minas Gerais.
- A mistura de polvilho doce e azedo melhora a textura final.
- O processo de escaldar ajuda a deixar o pão mais leve.
- O parmesão intensifica o sabor sem alterar a estrutura.
- O pão de queijo pode ser congelado antes de assar.
Informações Adicionais
- Adicione os ovos aos poucos para não deixar a massa mole demais.
- Se a massa grudar nas mãos, acrescente um pouco de polvilho.
- Use forma antiaderente ou unte com óleo.
- Congele as bolinhas cruas para assar quando quiser.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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