Biscoito de Polvilho Sem Glúten e Sem Lactose Fácil e Econômico
O biscoito de polvilho sem glúten e sem lactose é uma receita simples que serve para acompanhar o café, o lanche da tarde ou para beliscar ao longo do dia. Tem aparência clara, formato alongado e uma textura que fica crocante por fora e macia por dentro. É muito comum ser servido em casa, em potes ou saquinhos bem fechados, rendendo bastante e durando vários dias.
Ingredientes
- 3 copos de polvilho doce (copo americano de 180 ml)
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Óleo acima da metade do copo americano (180 ml)
- 1 copo cheio de água (180 ml)
- 4 ovos
Como Fazer
- Coloque o polvilho doce em uma tigela grande. Acrescente o sal e misture bem.
- Aqueça o óleo (ou gordura suína, se preferir) até ficar bem quente. Despeje o óleo quente sobre o polvilho, misturando até ficar soltinho.
- Ferva a água e jogue sobre a mistura, mexendo bem. Espere a massa esfriar até ficar morna.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, amassando com as mãos até formar uma massa lisa. Ajuste o ponto com os ovos até a massa ficar macia e modelável.
- Coloque a massa em um saco plástico firme e corte a ponta para modelar. Modele os biscoitos diretamente em uma assadeira, sem untar.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C. Quando os biscoitos crescerem, desligue o queimador de cima e deixe assar até ficarem bem sequinhos.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho sem glúten e sem lactose é feito apenas com ingredientes básicos da despensa.
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Pode ser preparado tanto com polvilho doce quanto com polvilho azedo.
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Não precisa de fermento para crescer no forno.
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É uma receita muito comum em cozinhas antigas do interior.
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Quando bem assado, permanece crocante por vários dias.
Informações Adicionais
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Use sempre o mesmo copo para todas as medidas.
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Espere a massa amornar antes de adicionar os ovos.
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Corte a ponta do saco plástico aos poucos para controlar o tamanho dos biscoitos.
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Guarde o biscoito de polvilho sem glúten e sem lactose em saquinhos bem fechados para manter a crocância.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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