Pamonha de Forno com Queijo Fácil e Bem Caseira
A pamonha de forno com queijo é uma receita prática para aproveitar o milho verde de forma simples e bem saborosa. Ela serve como lanche, café da tarde ou até sobremesa, dependendo do costume de cada casa. A textura é cremosa por dentro, com superfície dourada e pedaços de queijo bem visíveis no meio. Costuma ser servida morna ou em temperatura ambiente, direto da forma para a mesa, como sempre foi feito nas cozinhas brasileiras.
Ingredientes
- 5 xícaras de milho verde fresco (retirado de 5 espigas médias)
- 1 xícara de açúcar
- 1 garrafinha de leite de coco
- 4 colheres de margarina derretida (ou manteiga)
- 1 pitada de sal
- 80 g de queijo
- 1 colher de margarina derretida (ou manteiga) para finalizar
Como Fazer
- Corte os grãos de milho com uma faca, sem aprofundar no sabugo, e raspe com uma colher para aproveitar o caldo. Coloque todo o milho no liquidificador.
- Acrescente o açúcar, o leite de coco, a margarina derretida e a pitada de sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada de 16 x 26 cm.
- Distribua o queijo por cima da massa, deixando bem recheado. Regue com a colher de margarina derretida.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar bem. Retire do forno, espere amornar e sirva.
Curiosidades
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A pamonha de forno com queijo não leva nenhum tipo de farinha, apenas milho fresco.
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Assar no forno substitui o uso da palha sem perder a essência da receita.
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O queijo é um complemento antigo da pamonha em várias regiões do Brasil.
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O caldo do milho raspado ajuda a deixar a pamonha mais cremosa.
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Essa versão facilita o preparo sem alterar o sabor característico do milho.
Informações Adicionais
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Não machuque o sabugo ao cortar o milho para evitar gosto amargo.
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O leite de coco pode ser substituído por leite comum ou água, se necessário.
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Espere amornar antes de cortar para manter a pamonha firme.
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Use queijo que derreta bem para um recheio mais uniforme.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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