Chá de Amendoim Cremoso: Receita Tradicional e Muito Gostoso

O chá de amendoim é uma bebida cremosa e saborosa, muito apreciada nas festas juninas. Essa receita serve para quem quer uma bebida quente, com textura cremosa e aroma gostoso, perfeita para tomar em dias mais fresquinhos ou para acompanhar um momento de descanso. O chá tem uma aparência dourada, cremosa e espessa, que lembra um leite doce com sabor marcante de amendoim e toque de canela. É tradicionalmente servido quente, podendo ser decorado com amendoim triturado por cima.

Ingredientes

• 300 g de amendoim cru sem pele
• 1 litro de leite (800 ml para bater + 200 ml para o caramelo), temperatura ambiente ou morno
• 180 g (1 xícara) de açúcar refinado
• Canela em pó a gosto (opcional)

Como Fazer

1. Pré-aqueça o forno e coloque o amendoim cru sem pele em uma forma. Torre por 15 a 20 minutos até que fique levemente dourado, tomando cuidado para não queimar.
2. No liquidificador, coloque 800 ml de leite e o amendoim torrado ainda morno. Bata por 4 a 5 minutos até obter uma mistura bem cremosa e homogênea.
3. Em uma panela, faça o caramelo: coloque uma parte do açúcar (pouco de cada vez) e deixe derreter lentamente, mexendo para evitar que queime. Vá adicionando o restante do açúcar aos poucos, até dissolver completamente e obter uma cor dourada, mas sem escurecer demais.
4. Aqueça os 200 ml de leite restantes até ficarem quentes, mas sem ferver. Adicione esse leite quente ao caramelo lentamente, mexendo sempre para que o açúcar não empedre e a mistura fique uniforme e espessa.
5. Acrescente a mistura de amendoim e leite batidos ao caramelo na panela. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e atingir uma textura cremosa e encorpada.
6. Se desejar, adicione canela em pó a gosto e misture. Sirva quente, podendo decorar com amendoim triturado por cima.

Curiosidades

• O chá de amendoim tem várias denominações, como “cremoso de amuim” ou “leite cremoso de amendoim”.

• É uma bebida típica das festas juninas do Nordeste brasileiro, especialmente popular em Pernambuco.

• O amendoim torrado realça o sabor e evita que o chá fique com gosto de cru.

• O caramelo feito com açúcar refinado dá cor e sabor característicos à bebida.

• Tradicionalmente, essa bebida é consumida quente, ideal para o clima mais fresco das festas juninas.

Informações Adicionais

• Não torre demais o amendoim para evitar sabor amargo e queimado.

• Use leite morno para facilitar a mistura com o amendoim e o caramelo.

• Adicione o açúcar aos poucos na panela para controlar o ponto do caramelo e evitar que queime.

• Ajuste o açúcar e a consistência no final, adicionando mais leite se ficar muito grosso.

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