Pudim Queijadinha Mais Cremoso que Você Já Provou: Fácil, Rápido e Irresistível

Se você está buscando uma sobremesa prática, cheia de sabor e com uma textura incrivelmente cremosa, o pudim queijadinha é a escolha certa. Ele combina o toque adocicado do coco com a suavidade do queijo ralado, resultando em uma sobremesa perfeita para compartilhar em família ou para servir em um almoço especial. Com poucos ingredientes e um preparo simples, esse pudim é feito no forno e impressiona tanto no visual quanto no sabor.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água (em temperatura ambiente)
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de açúcar
• 2 litros de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 pacote (40-50 g) de queijo ralado (qualquer tipo)
• 1 pacote (100 g) de coco ralado (reserve um pouco para decorar)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até que fique dourado. Adicione a água aos poucos, mexendo com cuidado. Deixe cozinhar até a calda ficar lisa e homogênea.
2. Despeje a calda na forma para pudim, caramelizando bem o fundo e as laterais. Reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos e o açúcar por 1 minuto.
4. Acrescente o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado e quase todo o coco ralado (reserve um pouco para decorar). Bata por mais 1 minuto.
5. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, lentamente para evitar bolhas. Coloque a forma do pudim dentro de outra maior, preenchida com um dedo de água para o banho-maria.
6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 50 minutos. Após 30 minutos, remova o papel-alumínio e continue assando até o centro do pudim ficar firme.
7. Retire o pudim do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Passe uma faca ao redor da forma para soltá-lo.
8. Desenforme com cuidado, decore com o restante do coco ralado e, se preferir, regue com o caramelo restante.

Curiosidades

• Origem Brasileira: O pudim queijadinha é inspirado nas receitas tradicionais de queijadinha, um doce típico da culinária brasileira.
• Sem leite condensado: Essa receita não utiliza leite condensado, tornando-a uma opção mais econômica e acessível.
• Textura única: O queijo ralado cria uma camada diferenciada no pudim, adicionando uma textura extra à sobremesa.
• Dica de sabor: Você pode substituir o queijo tradicional por parmesão para um toque mais intenso.
• Versatilidade: É uma sobremesa que combina tanto com almoços especiais quanto com lanches descontraídos.

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