Bolo Gelado de Brigadeiro Molhadinho do Jeito que Você Gosta

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)
• 100 ml de óleo (ou 3 colheres de manteiga/margarina derretida)
• 200 ml de leite integral morno (ou água)
• 3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó 50%
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 100% (peneirado)
• 1 caixa de creme de leite
• 150 g de chocolate meio amargo
• 350 ml de leite integral
• Granulado de chocolate
• Folhas de papel alumínio (corte de aproximadamente 20 x 25 cm)

Modo de Preparo:

• Bata os ovos com o açúcar em uma tigela até obter um creme mais claro. Adicione o extrato de baunilha, o óleo, o leite morno e o chocolate em pó. Misture bem.
• Incorpore a farinha de trigo e o fermento à mistura, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
• Unte levemente uma forma retangular (20 x 30 cm), despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o centro do bolo.
• Enquanto o bolo esfria, prepare a calda: misture o leite condensado, o cacau em pó, o creme de leite e o chocolate meio amargo em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até formar um brigadeiro cremoso.
• Fora do fogo, adicione o leite ao brigadeiro e misture até obter uma calda encorpada.
• Corte o bolo em pedaços e faça furos em cada um para que a calda penetre bem. Despeje a calda morna sobre o bolo, espalhando uniformemente.
• Leve o bolo à geladeira até que fique bem firme. Depois, passe os pedaços no granulado de chocolate e embrulhe em papel alumínio.

O bolo gelado embrulhado em papel alumínio era uma tendência nos anos 80, popular em festas de aniversário.

A mistura de cacau 100% e chocolate meio amargo garante um sabor equilibrado e menos enjoativo.

Este bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte, pois a calda penetra totalmente na massa.

O brigadeiro cremoso também pode ser usado como recheio de outros tipos de bolos.

A receita é versátil e permite variações, como a inclusão de nozes ou coco ralado na massa.

Use um canudinho para fazer furos maiores no bolo, permitindo que a calda penetre ainda mais.

Substitua o chocolate meio amargo por ao leite, se preferir uma calda mais doce.

Para uma apresentação diferente, decore com raspas de chocolate em vez de granulado.

Ao cortar o papel alumínio, ajuste o tamanho ao pedaço do bolo para evitar desperdício.

Para acelerar o resfriamento, coloque o bolo no congelador por 10 minutos antes de passar no granulado.