Bolo Sem Trigo e Sem Lactose, Pode comer sem Culpa
Créditos Atribuidos: Casa da Lu na Serra
Este bolo saudável é perfeito para quem busca uma opção leve, sem trigo e sem lactose, ideal para qualquer momento do dia.
- janeiro 7, 2025
- janeiro 7, 2025 8:39 am
- Por: Daniel Oliveira
Ingredientes:
- 3 ovos (claras e gemas)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou 3 bananas maduras como substituto)
- 120 ml de óleo (aproximadamente um dedinho de uma xícara)
- 120 ml de suco puro de laranja (equivalente a duas laranjas médias)
- ½ xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de arroz como alternativa)
- ½ xícara de amido de milho (ou polvilho doce)
- ½ xícara de coco ralado (ou amendoim torrado, se preferir)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó Ameixas secas picadas (opcional)
Modo de Preparo:
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar (ou as bananas), o óleo e o suco de laranja por cerca de 2 minutos.
- Em uma tigela, misture a aveia, o amido de milho e o coco ralado. Adicione essa mistura ao creme batido no liquidificador. Mexa bem até incorporar.
- Acrescente o fermento químico e mexa delicadamente até que esteja totalmente incorporado. Despeje a massa em uma forma de 20 cm untada com óleo.
- Distribua os pedaços de ameixa sobre a massa, sem misturá-los, para evitar que afundem.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
- Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em fatias.
O uso de aveia em flocos finos ou farinha de arroz torna este bolo naturalmente sem glúten.
O açúcar mascavo é menos processado que o refinado, preservando minerais como ferro e cálcio.
A substituição por bananas maduras reduz o índice glicêmico da receita.
O suco de laranja, além de sabor, adiciona vitamina C à preparação.
Este bolo é ideal para dietas que evitam lactose ou trigo sem abrir mão do sabor.
Dicas Adicionais:
Substitua o suco de laranja por suco de maracujá ou limão para variar o sabor.
Use bananas bem maduras para um sabor mais doce e natural.
Para uma decoração charmosa, polvilhe coco ralado ou açúcar de confeiteiro sobre o bolo depois de desenformado.
Armazene o bolo em um recipiente fechado para mantê-lo úmido por mais tempo.
Se desejar, adicione raspas de laranja à massa para intensificar o aroma cítrico.