Bolo Saudável Sem Açúcar, Sem Trigo e Sem Lactose Muito Saudável

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 3 bananas pequenas bem maduras (ou 2 grandes)
• 50g de uva-passa preta (ou ameixa seca)
• 200ml de leite de coco (sem lactose)
• 1 xícara de coco ralado (100g), pode ser com ou sem açúcar
• 1 xícara de amido de milho (120g)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Óleo para untar a forma

Modo de Preparo:

• Bata no liquidificador os ovos, as bananas, as uvas-passas e o leite de coco por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique homogênea.
• Adicione o coco ralado, o amido de milho e o fermento. Bata novamente apenas para misturar.
• Unte uma forma de aproximadamente 21 cm de diâmetro com óleo.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
• Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

O uso de bananas maduras reduz a necessidade de açúcares refinados, tornando o bolo mais saudável.

Leite de coco é uma alternativa deliciosa e nutritiva para quem tem intolerância à lactose.

A uva-passa adiciona doçura natural e é rica em antioxidantes.

O amido de milho ajuda a dar leveza à massa, garantindo a textura fofa do bolo.

Este bolo é perfeito para ser consumido no café da manhã ou como um lanche da tarde.

Use bananas bem maduras para garantir mais doçura natural e sabor.

Se preferir, substitua o coco ralado por flocos de aveia para uma textura diferente.

Adicione especiarias como canela ou noz-moscada para um aroma extra.

Para um toque crocante, polvilhe castanhas trituradas sobre a massa antes de assar.

Experimente servi-lo com uma calda de frutas vermelhas ou mel para realçar o sabor.