Geleia de Jabuticaba Sem Amargar, Já Pega os Ingredientes e Faça

A geleia de jabuticaba é uma delícia típica da culinária brasileira, perfeita para acompanhar torradas, pães ou queijos.

Ingredientes

• 1 kg de jabuticabas maduras e higienizadas
• Água suficiente para cobrir as frutas
• 500 g de açúcar Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque as jabuticabas e adicione água até cobri-las totalmente.
2. Cozinhe em fogo médio até que as frutas comecem a se desmanchar e soltem toda a polpa. Esse processo leva cerca de 20 a 30 minutos.
3. Com a ajuda de um utensílio como uma colher ou amassador, pressione levemente as frutas para liberar o suco.
4. Passe a mistura por uma peneira, separando o líquido das cascas e sementes. Descarte os resíduos e reserve o suco. Volte o suco para a panela, adicione o açúcar e o suco de limão.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 a 40 minutos. Retire a espuma que se formar na superfície.
6. Para verificar o ponto da geleia, coloque uma pequena porção em um prato frio e observe se ela está levemente espessa e gruda suavemente.
7. Transfira a geleia quente para potes de vidro esterilizados, preenchendo até o topo.
8. Tampe bem os potes e vire-os de ponta-cabeça para criar o vácuo. Deixe esfriar completamente antes de armazenar.

Curiosidades

• A jabuticaba é rica em antioxidantes que ajudam no combate aos radicais livres.
• Sua casca contém compostos com propriedades anti-inflamatórias.
• Essa fruta é tipicamente brasileira e cresce diretamente no tronco da árvore.
• Além de geleias, a jabuticaba pode ser usada para fazer sucos, licores e sobremesas.
• A pectina natural da jabuticaba ajuda a dar a consistência perfeita à geleia sem a necessidade de espessantes artificiais.

Informações Adicionais

• Use jabuticabas bem maduras para um sabor mais intenso.
• Esterilize bem os potes de vidro fervendo-os por 10 minutos para garantir a conservação.
• Se preferir uma geleia mais doce, aumente a quantidade de açúcar, ajustando ao seu paladar.
• Utilize fogo médio para evitar que a geleia queime no fundo da panela.
• Armazene em local fresco e seco. Após aberto, mantenha na geladeira e consuma em até 3 semanas.

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