Por Daniel Caetano Publicado em 11 de fevereiro de 2026 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Vinagrete de Manga Colorido e Refrescante para Carnes e Churrasco

O vinagrete de manga é um acompanhamento simples e muito saboroso, usado para acompanhar carnes como boi, frango, porco e peixe. Ele tem textura crocante, aparência bem colorida e um contraste agradável entre o doce da manga e o toque ácido do limão e do vinagre. O vinagrete de manga costuma ser servido gelado ou em temperatura ambiente, principalmente em churrascos, almoços de família e refeições nos dias quentes, trazendo frescor e leveza ao prato.

Ingredientes

• 2 mangas (Palmer ou Tommy), descascadas e cortadas em cubinhos
• 4 tomates, cortados em cubos e sem sementes
• 1 pimentão amarelo médio, picado
• 1 pimentão vermelho médio, picado
• 2 pimentões verdes, cortados em cubinhos
• 4 cebolas médias (roxa ou branca), cortadas em cubinhos
• ½ maço de salsinha, picada
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• Caldo de 1 limão
• 50 ml de vinagre de álcool (vinagre branco)
• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Descasque as mangas e corte em cubinhos pequenos, reservando. Em uma tigela grande, coloque as mangas, os tomates, os pimentões e a cebola.
2. Acrescente a salsinha picada e o sal. Esprema o limão e adicione o caldo à mistura.
3. Junte o vinagre de álcool e misture bem todos os ingredientes.
4. Adicione o azeite e mexa novamente até ficar tudo bem incorporado.
5. Ajuste o sal, se necessário, e sirva em seguida ou leve à geladeira antes de servir.

Curiosidades

• O vinagrete de manga combina sabores doces e ácidos, muito comuns na culinária brasileira.

• A manga ajuda a suavizar o sabor intenso da cebola crua.

• É uma variação moderna do vinagrete tradicional usado em churrascos.

• Pode ser servido tanto com carnes quanto com peixes grelhados.

• O colorido do vinagrete de manga valoriza a apresentação da mesa.

Informações Adicionais

• Corte todos os ingredientes em tamanhos parecidos para um vinagrete mais uniforme.

• Use mangas maduras, mas firmes, para manter a textura crocante.

• Se preferir, prepare o vinagrete de manga com antecedência e mantenha refrigerado.

• Sirva sempre com colher ou pegador para facilitar na hora de acompanhar as carnes.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.