Por Daniel Caetano Publicado em 2 de abril de 2025 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Tutu de Feijão: Receita Mineira Simples e Fácil de Fazer Para o Almoço

O tutu de feijão é um prato típico da culinária mineira, conhecido por sua textura cremosa e sabor intenso. Ele é servido como acompanhamento de carnes assadas, arroz branco e couve refogada, tornando qualquer refeição ainda mais especial. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita aproveita feijão cozido, garantindo um prato delicioso e econômico.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido
• 1 xícara de água e 100g de bacon picado
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal a gosto e 2 colheres e meia (sopa) de farinha de mandioca torrada
• 5 ovos cozidos
• Cebolinha e cheiro-verde a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo

1. Em uma panela, frite o bacon no óleo até que fique bem dourado. Reserve um pouco para decoração. Retire o excesso de gordura da panela e adicione o alho picado, refogando até dourar.
2. Acrescente o colorau e a cebola picada, mexendo até que fiquem bem refogados. No liquidificador, bata o feijão cozido com a água até obter um creme homogêneo.
3. Despeje o feijão batido na panela e misture bem.
4. Acerte o sal e deixe cozinhar por alguns minutos para os temperos incorporarem.
5. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca torrada, mexendo sempre para evitar grumos. Quando atingir a consistência cremosa desejada, desligue o fogo.
6. Transfira para uma travessa e decore com os ovos cozidos fatiados, o bacon reservado e cheiro-verde picado.
7. Sirva quente acompanhado de arroz branco, couve refogada ou carnes assadas.

Curiosidades

• O tutu de feijão surgiu como uma forma de aproveitar sobras de feijão, tornando-se um ícone da cozinha mineira.
• O nome “tutu” vem do termo africano “toton”, que significa algo espesso ou engrossado.
• Em algumas regiões, a receita é feita com feijão preto em vez do carioca.
• A farinha de mandioca é essencial para dar a textura cremosa ao prato, sem deixá-lo pesado.
• Tutu de feijão combina perfeitamente com linguiça frita e torresmo.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.