Por Daniel Caetano Publicado em 1 de dezembro de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta de repolho fácil e cremosa

A torta de repolho é uma opção prática para servir no lanche ou no jantar. Ela fica úmida por dentro, dourada por cima e com pedaços de repolho bem fininhos, que deixam a textura suave. É preparada em refratário ou forma simples e servida quente, acompanhada de uma proteína, como frango grelhado.

Ingredientes

• 1 repolho pequeno picadinho (1,2 kg)
• 3 tomates picados
• 1/2 cebola picadinha
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1/2 xícara de chá de azeitonas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 ovos
• 3/4 de xícara de chá de óleo ou azeite
• 1 xícara de chá de leite
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• Parmesão ralado a gosto (ou mussarela)

Modo de Preparo

1. Misture o repolho picado com os tomates, a cebola, a salsinha, a cebolinha, as azeitonas, sal e pimenta-do-reino.
2. Em outra tigela, misture os ovos, o óleo ou azeite, o leite e uma pitada de sal até ficar homogêneo.
3. Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa lisa. Acrescente o fermento e incorpore.
4. Despeje a massa sobre o repolho e misture bem até envolver todos os ingredientes.
5. Coloque a mistura em um refratário untado com óleo e farinha. Alise a superfície e finalize com parmesão ralado.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Aumente a temperatura por alguns minutos para gratinar.

Curiosidades

• O repolho solta água naturalmente, deixando a torta úmida sem precisar de muito leite.

• Essa torta era conhecida antigamente como “torta econômica”, porque usa ingredientes simples.

• A massa lembra preparo de torta salgada tradicional, mas com mais recheio do que massa.

• O repolho fatiado bem fino garante textura mais macia após assar.

• A torta de repolho fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores ficam mais intensos.

Informações Adicionais

1. Se quiser um sabor mais intenso, adicione páprica doce ou alho granulado.

2. Para deixar a torta mais firme, acrescente mais 1/4 de xícara de farinha.

3. Substitua o parmesão por mussarela ralada para uma cobertura mais cremosa.

4. Caso queira porções mais altas, use uma forma menor para concentrar a altura da torta.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.