Por Daniel Caetano Publicado em 26 de dezembro de 2024 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta de Padaria Cremosa, já Pega os Ingredientes para Fazer essa Receita

A torta de padaria é uma receita clássica que combina uma massa de pão macia com um recheio cremoso de frango e palmito.

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 sachê de fermento biológico seco (5 g)
• 1 copo de leite morno (250 ml)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de sal
• Para o recheio:
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• 1 colher de chá de colorau
• 2 xícaras de frango desfiado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate, 1 copo de requeijão (200 g)
• 1/2 xícara de palmito picado, 1/4 de xícara de azeitonas picadas
• Cheiro-verde a gosto, Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• 1 xícara de mussarela ralada e 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
2. Adicione o ovo, o óleo, a manteiga e o sal à mistura. Aos poucos, incorpore a farinha até formar uma massa macia que não grude nas mãos. Sove bem.
3. Deixe a massa descansar por 30 minutos em um lugar coberto e aquecido, até dobrar de volume.
4. Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça o azeite em uma panela, refogue o alho, a cebola e o tomate. Adicione o colorau e o frango desfiado, misturando bem.
5. Acrescente o molho de tomate, o requeijão, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino. Mexa até ficar cremoso e reserve.
6. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre uma forma redonda de 30 cm de diâmetro, deixando as bordas sobrando.
7. Coloque o recheio sobre a massa e espalhe a mussarela ralada por cima.
8. Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Feche bem as bordas e faça pequenos cortes na superfície para liberar o ar.
9. Pincele a gema de ovo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.

Curiosidades

• A combinação de massa e recheio remonta a receitas europeias tradicionais, especialmente da Itália e França.
• A torta é um prato versátil, podendo ser servida quente ou fria.
• Adicionar queijo ao recheio é uma adaptação brasileira que dá ainda mais cremosidade.
• A massa de pão usada nesta receita é semelhante à utilizada para fazer esfihas e pães caseiros.
• Em muitas padarias, essa torta é vendida como lanche principal devido à sua praticidade e sabor.

Informações Adicionais

• Leite morno na medida certa: Certifique-se de que o leite esteja apenas morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
• Recheio equilibrado: Não exagere na quantidade de molho para evitar que a massa fique encharcada.
• Deixe a massa descansar: Este é o segredo para uma torta macia e fofinha. Não pule essa etapa.
• Cortes na massa: Os cortes são essenciais para evitar que a torta estufe ou fique com bolhas.
• Use ingredientes frescos: Um recheio feito com ingredientes frescos faz toda a diferença no sabor final.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.