Por Daniel Caetano Publicado em 26 de janeiro de 2026 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta de Morango Trufada com Base de Biscoito e Crocante de Chocolate

A torta de morango trufada é uma sobremesa prática para servir após o almoço, em reuniões de família ou em datas especiais. Ela tem textura cremosa, aparência bonita e acabamento com crocante de chocolate, que dá contraste ao recheio macio. Costuma ser servida gelada, direto da geladeira, em fatias bem firmes e fáceis de cortar. A torta de morango trufada chama atenção pelo visual e pelo sabor equilibrado, sem ficar enjoativa.

Ingredientes

• Base: 130 g de biscoito de leite ou maisena sabor chocolate
• 60 g de manteiga ou margarina
• Recheio: 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 400 ml de leite integral
• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor (hidratada conforme instruções do fabricante)
• 1 pacote de suco em pó sabor morango (18 g)
• 100 g de chocolate meio amargo picado
• Crocante (crumble): 5 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento (aprox. 100 g)
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 50% cacau (aprox. 20 g)
• 3 colheres de sopa de açúcar refinado (aprox. 50 g)
• 3 colheres de sopa de manteiga gelada (aprox. 60 g)
• Finalização: Chocolate branco derretido a gosto

Modo de Preparo

1. Triture o biscoito até virar uma farofa fina. Misture a manteiga até formar uma massa úmida, que compacte ao apertar com as mãos.
2. Coloque a massa apenas no fundo de uma forma de 20 cm com fundo removível. Compacte bem com os dedos ou com o fundo de um copo.
3. Faça furos em toda a base com um garfo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos e reserve.
4. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a gelatina já hidratada. Bata bem até ficar homogêneo.
5. Acrescente o suco em pó de morango e bata novamente. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos para ganhar cremosidade.
6. Misture o chocolate meio amargo picado com uma espátula, sem bater. Despeje o recheio sobre a base já assada. Leve à geladeira até firmar completamente.
7. Para o crocante, misture a farinha, o chocolate em pó e o açúcar. Acrescente a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
8. Espalhe em uma forma e leve ao forno a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, até dourar. Deixe esfriar até ficar crocante.
9. Finalize a torta de morango trufada espalhando o crocante por cima. Decore com chocolate branco derretido em fios antes de servir.

Curiosidades

• A base assada evita que a torta fique úmida após a geladeira.

• O suco em pó substitui a fruta fresca sem alterar a textura do mousse.

• A gelatina garante cortes firmes e fatias bem definidas.

• O chocolate meio amargo equilibra o doce do recheio.

• O crocante traz contraste de textura, valorizando a torta de morango trufada.

Informações Adicionais

• Se a base ficar seca, ajuste com colheradas de água, nunca mais manteiga.

• Use manteiga bem gelada no crocante para garantir textura correta.

• Espere o mousse descansar antes de montar para melhor consistência.

• Sirva a torta de morango trufada sempre bem gelada para melhor sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.