Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Torta de Arroz Simples com Presunto e Mussarela
Torta de Arroz Simples com Presunto e Mussarela para Aproveitar Sobras
Torta de arroz é uma receita prática que serve para aproveitar o arroz já cozido do dia a dia, transformando sobras em uma refeição completa. Ela fica macia por dentro, bem estruturada e dourada por fora, com aparência de torta caseira tradicional. Costuma ser servida no almoço, no jantar ou como lanche salgado, acompanhada de salada ou sozinha, direto da forma para a mesa.
Ingredientes
- 4 xícaras de arroz cozido
- 1 cebola pequena picada
- Aproximadamente 6 azeitonas picadas
- Cheiro-verde a gosto (cebolinha e salsinha, usando mais cebolinha)
- ½ colher de chá de páprica
- ½ colher de chá de orégano
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 6 ovos
- Sal a gosto
- 200 g de presunto ralado
- 200 g de mussarela
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- Óleo para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido. Acrescente a cebola picada, as azeitonas e o cheiro-verde.
- Adicione a páprica, o orégano, a pimenta-do-reino e misture. Junte 4 ovos e mexa bem para incorporar.
- Acrescente os 2 ovos restantes e misture novamente. Coloque o sal a gosto e misture.
- Adicione o presunto ralado e a mussarela, misturando até ficar homogêneo. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
- Unte uma forma de 27 cm x 17 cm com óleo e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma e espalhe bem com uma colher ou espátula.
- Polvilhe um pouco de orégano por cima. Leve ao forno preaquecido a 180–200 °C por cerca de 40 a 50 minutos, até ficar firme e dourada.
Curiosidades
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A torta de arroz surgiu como forma de reaproveitamento doméstico.
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É comum em receitas de família passadas de geração em geração.
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O uso de ovos ajuda a dar estrutura sem necessidade de liquidificador.
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A mussarela atua como elemento de liga natural da receita.
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Pode ser servida quente ou fria sem perder a textura.
Informações Adicionais
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Use arroz totalmente frio para facilitar a mistura.
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Não exagere na pimenta-do-reino para não mascarar o sabor.
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Ajuste a altura da torta conforme o tamanho da forma.
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Espere alguns minutos após assar antes de cortar, para firmar melhor.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, desde que seja um queijo que derreta e ajude na liga.
Dá para congelar a torta de arroz?
Sim, depois de assada e fria, pode ser congelada em porções.
Posso assar em forma menor?
Pode, a torta ficará mais alta e precisará de um pouco mais de tempo no forno.