Por Daniel Caetano Publicado em 3 de maio de 2024 as 13h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta Alemã

A Torta Alemã é uma sobremesa que combina leveza e cremosidade com uma montagem simples, ideal tanto para iniciantes quanto para confeiteiros experientes.

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar refinado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 pacote e meio de biscoito maizena
• 200g de chocolate meio amargo picado
• Meia xícara de leite
• 30g de chocolate branco picado

Modo de Preparo

1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente por aproximadamente 20 a 25 minutos para amolecer.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar refinado até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3. Adicione o creme de leite e a essência de baunilha ao creme de manteiga e continue batendo até obter uma
4. mistura homogênea. Se necessário, deixe na geladeira por 10 a 15 minutos e bata novamente caso o creme talhe.
5. Em uma forma de fundo removível de 20cm de diâmetro, forre o fundo com os biscoitos maizena.
6. Alterne camadas de biscoitos maizena umedecidos no leite e o creme de manteiga, finalizando com uma camada de biscoitos por cima.
7. Para a ganache de chocolate, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até obter uma mistura homogênea.
8. Despeje a ganache sobre a torta e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
9. Enquanto isso, derreta o chocolate branco e coloque-o em um saco de confeitar.
10. Decore a superfície da torta com desenhos de chocolate branco.
11. Leve a torta à geladeira novamente para firmar a decoração.
12. Na hora de servir, desenforme com cuidado e sirva gelada.

Curiosidades

Origem incerta: Apesar do nome, acredita-se que a Torta Alemã tenha origem no Brasil, inspirada por imigrantes europeus.

Nome regional: Em alguns lugares, essa torta é chamada de “Torta de Creme” ou “Torta Holandesa”.

Versatilidade nos ingredientes: Pode ser feita com diferentes tipos de biscoitos e cremes, o que a torna adaptável.

Não é assada: A torta é uma sobremesa de montagem, ideal para quem prefere evitar o forno.

Ganache recente: A ganache como cobertura é uma adaptação moderna da receita.

Informações Adicionais

Use creme fresco: O creme de leite fresco garante uma textura leve e cremosa. Se possível, evite versões com estabilizantes. Biscoitos gelados em leite frio: Mergulhe os biscoitos rapidamente no leite gelado para que não amoleçam demais e mantenham a estrutura. Ganache perfeita: Para a cobertura, use uma proporção de 1:1 de chocolate e creme de leite para obter uma ganache lisa e brilhante. Chill por no mínimo 6 horas: Para a torta firmar bem, deixe-a refrigerando por várias horas, ou de um dia para o outro. Adicione essência de baunilha: Acrescentar algumas gotas de baunilha ao creme intensifica o sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.