Créditos: Weder Silva
Legenda: Tirinhas de Carne com Creme de Batata Gratinado no Forno
Tirinhas de Carne com Creme de Batata Gratinado no Forno
A tirinhas de carne com creme de batata gratinado é uma receita completa que serve muito bem para o almoço ou jantar em família. O prato combina carne refogada em tirinhas com um creme de batata bem macio e uma camada generosa de queijo gratinado. A textura fica cremosa por dentro e dourada por cima, graças ao queijo que gratina no forno. A aparência é de um prato bem montado em travessa, com camadas que se misturam e formam uma refeição saborosa e reconfortante. Essa tirinhas de carne com creme de batata gratinado costuma ser servida quente, direto do forno, em refeições familiares, almoços de fim de semana ou quando se deseja preparar algo prático e caprichado.
Ingredientes
- 600 g de batata inglesa
- 600 g de carne bovina (bife de patinho ou outra carne macia)
- ½ colher de sopa de sal
- Pimentas suaves a gosto (opcional)
- 1 fio de óleo
- ½ colher de sopa de tempero completo
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica
- 3 colheres de sopa de molho inglês (ou molho shoyu)
- 1 maço pequeno de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
- 175 g de requeijão cremoso
- 200 g de creme de leite
- 100 ml a 200 ml da água do cozimento da batata
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 200 g de queijo muçarela em fatias
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Coloque as batatas em água fervente com o sal e as pimentas suaves.
- Cozinhe até ficarem bem macias. Escorra as batatas e reserve cerca de 100 a 200 ml da água do cozimento.
- Amasse bem as batatas com um garfo até formar um purê liso. Bata levemente os bifes com um martelo de carne para deixá-los macios. Corte os bifes em tirinhas finas.
- Em uma panela, coloque um fio de óleo e leve ao fogo. Adicione as tirinhas de carne. Tempere com o tempero completo, páprica e pimenta-do-reino.
- Refogue até a carne dourar levemente. Acrescente o molho inglês e misture bem. Adicione parte do cheiro-verde picado e refogue por mais 1 minuto.
- Em uma tigela, misture o purê de batata com o requeijão e o creme de leite. Acrescente um pouco da água do cozimento da batata até obter um creme mais macio.
- Misture o queijo parmesão ralado até incorporar. Em um refratário de vidro, espalhe toda a carne refogada no fundo. Cubra com o creme de batata.
- Espalhe bem para nivelar a superfície. Cubra com as fatias de muçarela. Salpique o restante do cheiro-verde.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos ou até o queijo gratinar. Retire do forno e sirva quente.
Curiosidades
-
A tirinhas de carne com creme de batata gratinado combina técnicas simples de cozinha caseira com finalização no forno.
-
O uso da água do cozimento da batata ajuda a dar textura cremosa ao purê.
-
O molho inglês intensifica o sabor da carne sem precisar de muitos temperos.
-
O gratinado de queijo cria uma camada dourada que deixa o prato ainda mais apetitoso.
-
Essa receita pode ser preparada em travessas maiores para servir várias pessoas.
Informações Adicionais
-
Use carne macia como patinho, alcatra ou coxão mole para deixar as tirinhas mais suculentas.
-
Não exagere no sal, pois o molho inglês e os queijos já adicionam sabor.
-
Para um creme mais leve, adicione a água do cozimento da batata aos poucos.
-
Preaqueça o forno por cerca de 10 minutos para garantir um gratinado uniforme.