Por Daniel Caetano Publicado em 5 de janeiro de 2026 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Suflê de Legumes Caseiro Leve e Bem Cremoso

O suflê de legumes é uma receita prática e tradicional, ideal para o almoço ou jantar quando se deseja uma refeição leve, nutritiva e bem feita em casa. Ele tem textura macia, aerada por dentro e levemente dourada por cima, com aparência cremosa e convidativa. O suflê de legumes costuma ser servido quente, direto do forno, acompanhado de arroz simples ou como prato principal em refeições mais leves do dia a dia.

Ingredientes

• Creme do suflê: 2 colheres de sopa de margarina
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite (200 ml cada)
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 gemas (sem a película)
• 1 colher de chá de sal
• 3 claras
• Recheio: 2 xícaras de brócolis
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha
• 1 chuchu ralado cru
• 1 cenoura média ralada crua
• 1 tomate sem sementes
• Aproximadamente 100 g de queijo para polvilhar

Modo de Preparo

1. Leve o brócolis ao fogo em água fervente por cerca de 2 minutos para pré-cozinhar, escorra e reserve. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
3. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para cozinhar levemente. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
4. Junte o creme de leite, as gemas e o sal, mexendo sem parar até formar um creme liso. Quando ferver, cozinhe por 2 minutos, mexendo, e desligue o fogo.
5. Acrescente o brócolis, a ervilha, o milho, o chuchu, a cenoura e o tomate, misturando bem. Incorpore as claras em neve delicadamente, mexendo de baixo para cima.
6. Transfira para uma assadeira untada (20 x 30 cm). Polvilhe o queijo por cima.
7. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Curiosidades

• O suflê é uma receita clássica da culinária caseira, muito comum em refeições leves.

• A leveza do suflê de legumes vem da clara em neve incorporada ao final.

• O uso de legumes ralados crus ajuda a manter a umidade do prato.

• O brócolis é pré-cozido apenas para não perder textura no forno.

• O suflê de legumes pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.

Informações Adicionais

1. Mexa o creme constantemente para evitar grumos.

2. Retire as sementes do tomate para não soltar água no suflê de legumes.

3. Incorpore as claras em neve com cuidado para manter a textura aerada.

4. Utilize queijo de sua preferência, desde que seja próprio para gratinar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.