Créditos: Divinas Receitas
Legenda: Suflê de Abobrinha, já Pega os Ingredientes e Faça para o Almoço
Por Daniel Caetano
Publicado em 15 de dezembro de 2024 as 09h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Suflê de Abobrinha, já Pega os Ingredientes e Faça para o Almoço
O suflê de abobrinha é uma opção leve, saborosa e nutritiva, perfeita para um jantar especial ou até mesmo como acompanhamento em uma refeição mais elaborada.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 4
Calorias: 180
Proteinas: -
Ingredientes
- Para a abobrinha:
- 2 abobrinhas italianas raladas.
- 2 colheres de sopa de azeite.
- 2 dentes de alho triturados.
- Meia cebola picada.
- Sal a gosto.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Meia colher de chá de páprica doce.
- Cebolinha e salsinha picadas a gosto.
- Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 2 xícaras de leite.
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
- Uma pitada de noz-moscada.
- 1 caixinha de creme de leite.
- 2 gemas.
- Para o suflê:
- 2 claras batidas em neve.
- Azeite para untar a forma.
Modo de Preparo
- Rale as abobrinhas no ralo grosso, esprema bem para retirar o excesso de água e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até soltar o aroma. Adicione a cebola e refogue por um minuto.
- Acrescente a abobrinha ralada, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Deixe cozinhar até murchar levemente. Finalize com cebolinha e salsinha. Reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta. Acrescente o leite aos poucos, misturando bem para evitar grumos.
- Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e queijo parmesão. Adicione o creme de leite e as gemas, misturando rapidamente. Reserve.
- Misture a abobrinha refogada ao molho branco.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, mexendo de baixo para cima para não perder a leveza.
- Unte uma forma de vidro com azeite e despeje a massa do suflê.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos ou até que fique dourado por cima.
Curiosidades
O suflê é uma técnica clássica da culinária francesa, famosa por sua leveza.
“Soufflé” significa “soprado” em francês, referindo-se à textura aerada.
A abobrinha é rica em vitaminas A e C, que ajudam na saúde da pele e do sistema imunológico.
O segredo para um suflê perfeito é a temperatura constante do forno.
Essa receita pode ser adaptada para outros vegetais, como espinafre ou brócolis.