Por Daniel Caetano Publicado em 4 de maio de 2024 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sorvete de Abacaxi Caseiro Cremoso com Pedacinhos Caramelizados

O Sorvete de Abacaxi Caramelizado é uma deliciosa e refrescante sobremesa que combina a doçura natural do abacaxi com a cremosidade do sorvete.

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 300 ml de leite integral
• 1 envelope de suco em pó sabor abacaxi
• 2 xícaras de abacaxi em cubos
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o suco em pó sabor abacaxi.
2. Bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Transfira a mistura para uma tigela e leve ao congelador por duas horas, até começar a cristalizar.
4. Enquanto isso, prepare o abacaxi caramelizado: em uma panela, coloque o abacaxi em cubos, o açúcar e a água.
5. Cozinhe em fogo baixo até o abacaxi ficar macio e caramelizado, mexendo ocasionalmente.
6. Após duas horas, retire a base do sorvete do congelador e bata com uma batedeira até ficar cremosa e volumosa.
7. Adicione os pedacinhos de abacaxi caramelizado à mistura do sorvete e mexa delicadamente.
8. Transfira o sorvete para potes e leve ao congelador por mais quatro horas, até firmar completamente.
9. Sirva o sorvete caseiro de abacaxi cremoso com pedacinhos caramelizados como sobremesa ou para se refrescar nos dias quentes.

Curiosidades

rigem do Sorvete: O sorvete é uma das sobremesas mais antigas do mundo, com raízes que remontam à antiguidade, quando era feito com neve e gelo misturados a frutas.

Benefícios do Abacaxi: O abacaxi é rico em bromelaína, uma enzima que ajuda na digestão e possui propriedades anti-inflamatórias.

Cremoso vs. Gelado: A adição de emulsificantes e liga neutra transforma o sorvete de um gelado comum em uma sobremesa cremosa e de textura suave.

Variedade de Sucos: O uso de suco em pó para dar sabor é uma técnica comum em muitas receitas de sorvete, pois proporciona um sabor intenso e consistente.

Caramelização: A caramelização do abacaxi realça seu sabor natural e traz uma profundidade doce que complementa perfeitamente o sorvete.

Informações Adicionais

Escolha do Abacaxi: Prefira um abacaxi maduro e suculento para garantir que o sabor do sorvete seja intenso e doce. O abacaxi deve ter uma casca firme e levemente amarelada. Corte Adequado: Ao cortar o abacaxi, retire o centro duro e utilize apenas a parte macia. Isso garante uma textura mais agradável no sorvete. Adoce a Gosto: A quantidade de açúcar pode ser ajustada de acordo com o seu gosto e a doçura natural do abacaxi. Experimente a geleia durante o preparo e adicione mais açúcar, se necessário. Uso do Emulsificante: Não omita o emulsificante, pois ele é fundamental para dar cremosidade ao sorvete e evitar a formação de cristais de gelo. Liga Neutra: A liga neutra ajuda a manter a textura suave e cremosa. Se não encontrar em lojas de confeitaria, pode ser comprada online.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.