Créditos: Helena Receitas
Legenda: Sobrecoxas de Frango Assadas
Sobrecoxas de Frango Assadas Muito Suculentas
As sobrecoxas de frango assadas são perfeitas para quem quer uma refeição prática, saborosa e com a pele dourada e crocante. Essa receita deixa o frango suculento por dentro, com um tempero equilibrado e fácil de fazer em casa. Ideal para servir acompanhado de arroz branco ou batatas assadas, é uma opção que agrada toda a família no almoço ou jantar.
Ingredientes
- 1,2 kg de sobrecoxas de frango (previamente salgadas se estiverem congeladas)
- 1 colher de sopa de sal para cada quilo de carne (ajuste conforme o gosto)
- Suco de ½ laranja pequena (ou 2 colheres de sopa de limão, se não tiver laranja)
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de creme de cebola
- 3 dentes de alho grandes triturados
- 3 colheres de sopa de maionese
- Pitada de páprica defumada (opcional)
- Pouco açafrão para cor (opcional)
- Molho de pimenta ou pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque as sobrecoxas em uma tigela ou forma. Adicione o sal e misture bem, garantindo que todas as partes do frango fiquem temperadas.
- Esprema a laranja (ou adicione o limão) sobre o frango.
- Acrescente ketchup, mostarda, creme de cebola, alho triturado e maionese. Misture tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Adicione a páprica defumada e o açafrão, se desejar, e misture novamente.
- Cubra o frango com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para o alimento. Leve ao forno e asse por 45 minutos a 200°C.
- Retire o excesso de líquido que se formar na assadeira para ajudar a dourar.
- Aumente a temperatura do forno para 250°C e asse por mais 40–45 minutos, usando o dourador nos últimos 10 minutos para a pele ficar crocante.
- Retire do forno, sirva quente, preferencialmente acompanhado de arroz branco ou batatas assadas.
Curiosidades
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A laranja adiciona um toque levemente adocicado e aromático que realça o sabor do frango.
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O creme de cebola combinado com a maionese deixa a carne ainda mais suculenta.
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O papel alumínio funciona como uma mini “estufa”, cozinhando o frango mais rápido e preservando o sabor.
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A páprica defumada e o açafrão são opcionais, mas ajudam a deixar a carne com uma cor dourada bonita.
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O frango assado sem cobertura demora mais a dourar e a pele pode não ficar tão crocante.
Informações Adicionais
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Para evitar sujeira, misture a marinada direto na tigela ou forma onde o frango será assado.
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Se não tiver laranja, o limão substitui, mas use apenas 2 colheres de sopa para não acidificar demais.
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Batatas podem ser assadas junto com o frango, absorvendo o tempero e ficando saborosas.
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Ajuste a quantidade de sal e pimenta conforme seu gosto ou tipo de sal disponível.