Créditos: Receitas da Josi
Legenda: Sobrecoxa Assada com Batata e Cebola
Sobrecoxa Assada com Batata e Cebola: Já Faça essa Receita
Esta receita de sobrecoxa assada é prática e saborosa, perfeita para quem quer um prato fácil de preparar e com um sabor caseiro marcante. A sobrecoxa desossada fica macia e suculenta, com a pele dourada e crocante, acompanhada de batatas e cebolas assadas que absorvem todo o tempero do frango, formando um molho natural delicioso. É um prato que pode ser servido no almoço ou jantar, acompanhado de arroz branco e uma salada simples.
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxa desossada com pele
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- 4 batatas cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá rasa de alecrim triturado
- Suco de meio limão
- Meio sachê de molho de tomate (aproximadamente 125 g)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a temperatura alta (cerca de 200°C). Em uma forma de alumínio, distribua as cebolas cortadas em rodelas formando uma cama.
- Coloque as batatas cortadas em rodelas sobre as cebolas, espalhando uniformemente.
- Em um recipiente, misture a manteiga derretida, o alho, a páprica defumada, o molho inglês, a pimenta-do-reino, o sal, o alecrim triturado, o suco de limão e o molho de tomate. Misture bem até formar um molho homogêneo.
- Passe cada pedaço de sobrecoxa desossada nesse tempero, cobrindo toda a carne. Disponha as sobrecoxas temperadas sobre a cama de cebolas e batatas na forma.
- Regue o restante do molho sobre as batatas e cebolas para que cozinhem durante o assado.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, sem cobrir com papel alumínio. Se preferir, cubra com papel alumínio e retire nos últimos 30 minutos para dourar.
- Após o tempo, verifique se as batatas estão macias e o frango cozido e dourado. Sirva quente, aproveitando o molho que se formou na forma para acompanhar o prato.
Curiosidades
-
A pele da sobrecoxa é rica em sabor e gordura que deixa a carne mais suculenta e dourada.
-
Usar forma de alumínio ajuda a cozinhar mais rápido, pois conduz melhor o calor.
-
A páprica defumada confere um aroma e sabor que remetem ao churrasco, mesmo no forno.
-
O molho inglês traz um sabor complexo e levemente ácido que realça o tempero do frango.
-
O alecrim triturado ajuda a equilibrar o sabor forte da carne e traz frescor ao prato.
Informações Adicionais
-
Mantenha a pele da sobrecoxa para garantir mais sabor e textura crocante.
-
Não é necessário pré-cozinhar a batata; ela cozinha durante o tempo no forno com o molho natural da cebola e do frango.
-
Se quiser, cubra com papel alumínio durante o início do cozimento para evitar que o frango resseque.
-
Esprema o limão somente na hora de temperar para manter o frescor e evitar amargar o prato.