Por Daniel Caetano Publicado em 6 de fevereiro de 2025 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sardinha na Panela de Pressão, Sardinha Escabeche Fácil de Fazer

A Sardinha na Panela de Pressão é uma receita prática, econômica e cheia de sabor. Ideal para quem quer fugir das sardinhas enlatadas.

Ingredientes

• 1 kg de sardinha limpa
• 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo)
• 3 dentes de alho picados
• 3 cebolas fatiadas
• 3 tomates fatiados
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 colher de sopa rasa de coloral (ou páprica)
• Pimenta do reino a gosto
• ½ xícara de vinagre branco
• 1 xícara de azeite (ou óleo)
• Folhas de louro a gosto

Modo de Preparo

1. Comece colocando o azeite (ou óleo) na panela de pressão e frite os dentes de alho picados para liberar o sabor.
2. Em seguida, coloque as fatias de cebola, forrando o fundo da panela. Adicione uma camada de tomates fatiados por cima da cebola.
3. Coloque as sardinhas na panela, dobrando-as de forma que fiquem bem arrumadas.
4. Tempere as sardinhas com metade do sal, coloral e pimenta do reino a gosto. Adicione mais uma camada de cebola e tomate.
5. Coloque o restante das sardinhas e repita os temperos (sal, coloral e pimenta). Adicione o vinagre branco, o azeite (ou óleo) e as folhas de louro.
6. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
7. Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Deixe esfriar um pouco antes de transferir as sardinhas para outro recipiente.

Curiosidades

• A sardinha é rica em ômega-3, um tipo de gordura saudável que ajuda a reduzir o colesterol.
• O escabeche é um método de conservação de alimentos que utiliza vinagre, o que faz com que a sardinha fique ainda mais saborosa e macia.
• Preparada de forma caseira, a sardinha escabeche é mais saudável e sem conservantes, ao contrário das sardinhas enlatadas.
• Esse prato pode ser feito com outros tipos de peixe, como atum ou cavala, se preferir.
• A sardinha escabeche é uma excelente opção para quem busca uma refeição simples, prática e saborosa para o dia a dia.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.