Créditos: Teresa Activa
Legenda: Salteado de Espinafres Gratinado
Salteado de Espinafres Gratinado: Receita Rápida, Saudável e Cheia De Sabor
O salteado de espinafres gratinado é uma ótima receita para o jantar. É leve, saudável e ao mesmo tempo saciante. O prato tem textura cremosa, legumes bem cozidos e um toque especial de queijo gratinado por cima. Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento, e o sabor dos espinafres combinados com cenoura, batata e creme de ovos faz toda a diferença.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite (a gosto)
- 1 cebola picada e 3 dentes de alho cortados em rodelas finas
- 2 cenouras em tirinhas finas (ou raladas)
- 3 batatas cortadas em cubos finos (cerca de 500 g)
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Sal a gosto e 200 ml de água
- 300 g de espinafres (frescos, congelados ou em saco)
- 200 ml de leite
- 1 colher de sopa de farinha (tipo 55 ou outra de sua preferência)
- 4 ovos e Queijo ralado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite numa panela grande. Adicione a cebola picada e os dentes de alho em rodelas finas. Refogue mexendo sempre até a cebola ficar macia.
- Junte a cenoura em tirinhas e misture bem. Adicione as batatas em cubos finos, mexa novamente.
- Tempere com pimentão doce e sal a gosto. Acrescente a água e envolva todos os ingredientes.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até as batatas ficarem parcialmente cozidas e a água evaporar.
- Acrescente os espinafres e mexa até que murchem e reduzam de volume. Cozinhe por mais 5 minutos com a panela tampada.
- Em uma tigela, misture o leite com a farinha. Bata os ovos levemente e incorpore à mistura de leite e farinha.
- Transfira os legumes para uma assadeira que possa ir ao forno e espalhe bem. Despeje o creme de ovos por cima dos legumes.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos.
- Se desejar, adicione queijo por cima e gratine por mais 5 a 10 minutos. Sirva quente.
Curiosidades
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Os espinafres reduzem até 75% do volume quando cozidos, por isso a receita leva 300 g.
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A farinha usada no creme pode ser substituída por aveia, milho ou arroz para versões sem glúten.
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O gratinado combina bem com carnes assadas ou grelhadas.
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É uma receita típica de reaproveitamento de legumes em muitos lares portugueses.
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Pode ser congelado após o preparo e reaquecido no forno sem perder textura.
Informações Adicionais
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Corte as batatas bem finas para cozinharem rapidamente e uniformemente.
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Use espinafres frescos sempre que possível para mais sabor.
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Bata bem os ovos antes de misturar com o leite para obter um creme mais liso.
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Para um toque extra, adicione noz-moscada ou pimenta-do-reino ao creme.