Por Daniel Caetano Publicado em 11 de dezembro de 2024 as 10h44 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Salada de Maionese Verde, Sabor e Versatilidade para suas Refeições

A salada de maionese verde é um acompanhamento clássico que ganha um toque especial com sua cremosidade única e cor vibrante.

Ingredientes

• 2 litros de água
• 3 batatas grandes, picadas
• 1 cenoura grande, picada
• 100 g de vagem, cortada em pedaços pequenos
• 3 ovos
• 1 xícara de ervilhas
• 1 cebola pequena, picada
• 1 tira de pimentão (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Fio de azeite
• Para a maionese verde:
• 1 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 dente de alho
• 8 azeitonas verdes
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça 2 litros de água até ferver. Adicione sal, a cenoura e cozinhe por 5 minutos.
2. Acrescente as batatas, a vagem e os ovos. Deixe cozinhar por 12 a 15 minutos ou até que os legumes estejam macios. Escorra a água e deixe os ingredientes esfriarem completamente.
3. Prepare a maionese verde: em um processador, bata a maionese, a mostarda, o alho e as azeitonas até formar um creme homogêneo. Adicione o cheiro-verde picado e misture levemente para manter pequenos pedaços visíveis.
4. Em um recipiente grande, misture os legumes frios, os ovos picados, a cebola, o pimentão (se usar) e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
5. Incorpore a maionese verde aos legumes, misturando bem para distribuir os sabores.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para intensificar os sabores.

Curiosidades

A salada de maionese é um prato muito popular em festas e churrascos no Brasil.

A versão verde é uma variação criativa que destaca a combinação de ervas e azeitonas.

A receita é versátil, podendo ser adaptada a diferentes dietas com maionese vegana ou sem ovos.

Na Europa, versões semelhantes da salada são servidas como prato principal em ocasiões especiais.

O tempo de refrigeração não apenas apura os sabores, mas também melhora a textura cremosa da maionese.

Informações Adicionais

Varie os legumes: Substitua ou adicione outros vegetais, como milho ou brócolis, para diversificar a receita. Maionese caseira: Experimente fazer sua própria maionese para um sabor ainda mais fresco. Decoração: Finalize com cheiro-verde fresco ou pedaços de pimentão para um visual mais atraente. Consistência perfeita: Cozinhe os legumes no ponto certo, macios, mas sem desmanchar. Sobras criativas: Use a salada como recheio de sanduíches ou acompanhamentos de grelhados no dia seguinte. https://www.youtube.com/watch?v=RqZSsztqn3M&t=2s

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos...