Rosquinhas de Polvilho Doce: Receita Tradicional da Vovó

As rosquinha de polvilho doce são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para o café da manhã ou lanche da tarde. Elas ficam levemente douradas por fora, sequinhas e macias por dentro, trazendo aquele sabor de infância que lembra a cozinha da vovó. Essa receita simples é prática, feita com poucos ingredientes, e fica deliciosa acompanhada de um cafezinho fresquinho.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (aproximadamente 150 g)
• 400 g de polvilho doce (aproximadamente 3 xícaras)
• 50 g de queijo ralado (opcional)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Coloque os ovos em uma tigela e adicione o açúcar. Misture bem até obter um creme homogêneo.
2. Acrescente o polvilho doce aos poucos, misturando sempre, até a massa atingir ponto de modelar.
3. Coloque as mãos na massa e amasse até que fique lisa e maleável. Se desejar, adicione o queijo ralado e misture bem até incorporar totalmente.
4. Aqueça o óleo em fogo médio (não deixe muito quente para não queimar por fora).
5. Modele a massa em pequenas rosquinhas, apertando levemente para que não quebrem.
6. Frite algumas rosquinhas por vez, virando para dourar ambos os lados.
7. Retire do óleo e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso. Sirva quente, acompanhando um café ou chá. Pode polvilhar açúcar e canela se quiser.

Curiosidades

• O polvilho doce é responsável por dar a textura sequinha e leve das rosquinhas.

• Adicionar queijo é opcional, mas deixa a receita com um sabor mais intenso e tradicional.

• Essa receita é típica da culinária mineira e remete à época em que as rosquinhas eram feitas na hora para o lanche.

• A massa não leva fermento, sendo a manipulação e o calor do óleo que fazem a rosquinha crescer.

• Pode ser servida simples ou polvilhada com açúcar e canela, variando o sabor sem alterar a tradição.

Informações Adicionais

• Acrescente o polvilho aos poucos para não passar do ponto da massa.

• Use óleo em temperatura média, evitando fritar muito rápido para não queimar por fora e ficar crua por dentro.

• Frite poucas rosquinhas por vez para que elas cresçam e fiquem uniformes.

• Para uma textura ainda mais sequinha, escorra bem no papel-toalha após fritar.

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