Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Rosca de Polvilho
Rosca de Polvilho Crocante e Macia Vamos Fazer?
A rosca de polvilho é uma receita prática e saborosa, perfeita para acompanhar um café quentinho. Ela fica crocante por fora e macia por dentro, mantendo a forma sem murchar. Ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou simplesmente para saborear como um petisco caseiro.
Ingredientes
- 400 g de polvilho azedo
- 1 colher rasa de sal
- 100 ml de óleo
- 100 ml de leite
- 2 ovos
- 100 g de queijo mussarela
- Água em temperatura ambiente (quantidade suficiente para dar ponto na massa)
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma bacia, misture o polvilho azedo e o sal. Ferva o óleo e o leite e despeje sobre o polvilho para escaldá-lo.
- Misture bem até que todo o polvilho esteja escaldado. Deixe a massa esfriar por 5 minutos.
- Acrescente os ovos e o queijo mussarela, misturando bem.
- Adicione água aos poucos, misturando, até a massa ficar pegajosa e homogênea, com ponto que caia lentamente da colher.
- Coloque a massa em uma forma de pedra sabão ou alumínio, moldando-a em formato de rosca. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima para gratinar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até dourar e firmar. Retire do forno e sirva quente, acompanhada de café.
Curiosidades
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O polvilho azedo é o segredo para que a rosca fique crocante por fora e macia por dentro.
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Diferente de outras massas, esta não precisa ser sovada com as mãos.
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A rosca mantém sua forma mesmo após esfriar, sem murchar.
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Pode ser servida como lanche, café da manhã ou até como petisco em festas.
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O queijo parmesão ralado no topo ajuda a dar um sabor extra e uma crocância delicada.
Informações Adicionais
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Use água em temperatura ambiente para ajustar o ponto da massa, pingando aos poucos.
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Forno pré-aquecido é essencial para que a rosca asse por igual.
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Formas de pedra sabão deixam a rosca mais bonita, mas alumínio funciona perfeitamente.
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Não abra o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento para evitar que a rosca murche.