Por Daniel Caetano Publicado em 13 de abril de 2026 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Rocambole Salgado de Batata com Frango e Bacon Assado no Forno

O rocambole salgado de batata é uma receita prática que serve como lanche, jantar leve ou opção para reuniões em família. A massa fica macia por dentro, levemente dourada por fora e com recheio cremoso. Esse rocambole salgado de batata costuma ser servido quente, recém-saído do forno, cortado em fatias, acompanhado de salada ou como salgado principal em mesas de lanche.

Ingredientes

• 3 ovos
• 800 g de batatas cruas sem casca
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 1 xícara de milho (escorrido)
• 1 cebola média em cubos
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó (ou sal)
• 1 colher (sopa) de páprica defumada (opcional)
• Óleo para untar
• Recheio: 300 g de frango cozido e desfiado
• 200 g de requeijão cremoso
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 150 g de bacon em cubos
• Finalização: 100 g de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo

1. Misture os ovos em uma tigela. Rale as batatas cruas no lado grosso do ralador.
2. Adicione as batatas raladas aos ovos e misture bem. Acrescente salsinha, milho, cebola e tomate sem sementes.
3. Adicione a farinha de trigo e misture até incorporar. Tempere com caldo de legumes em pó (ou sal) e páprica.
4. Misture tudo até obter uma massa homogênea. Unte uma forma com óleo e espalhe a massa.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Misture o frango cozido com o requeijão e a muçarela. Frite o bacon em fogo baixo até dourar e adicione ao recheio.
6. Retire a massa assada e coloque sobre papel-manteiga. Espalhe o recheio sobre a massa.
7. Enrole formando o rocambole, pressionando com ajuda do papel. Coloque novamente na assadeira.
8. Cubra com a muçarela restante. Leve ao forno por cerca de 10 minutos para gratinar. Retire, corte e sirva quente.

Curiosidades

• O rocambole salgado de batata utiliza batata crua, não cozida.
• A massa libera líquido natural da batata, sem necessidade de água.
• Pode ser preparado com diferentes recheios, além do frango com bacon.
• A textura lembra uma mistura entre torta salgada e panqueca assada.
• A receita viralizou por ser simples e usar ingredientes comuns.

Informações Adicionais

• Retire as sementes do tomate para evitar excesso de líquido.
• Pré-aqueça o forno para garantir boa textura da massa.
• Use papel-manteiga para facilitar na hora de enrolar.
• Não adicione sal se usar caldo de legumes em pó.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.