Créditos: Tata Medeiros
Legenda: Rocambole de Frango Recheado
Rocambole de Frango Recheado
O Rocambole de Frango Recheado é uma receita não apenas deliciosa, mas também incrivelmente versátil e rentável.
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- Meia cebola picada
- 2 dentes de alho
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde picado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 150g de mussarela
- 15 fatias de presunto
- 1 cenoura pequena ralada
- Meia linguiça calabresa cortada em cubos
- 100g de bacon em tirinhas finas
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, bata a cebola, o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro verde até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, tempere os cubos de frango com a mistura do liquidificador.
- Adicione a farinha de trigo à mistura de frango para dar liga.
- Espalhe a mistura de frango em uma forma retangular forrada com plástico filme.
- Cubra a mistura de frango com camadas de mussarela, presunto, cenoura ralada, linguiça calabresa e bacon.
- Com cuidado, enrole a mistura de frango em formato de rocambole, utilizando o plástico filme para auxiliar.
- Transfira o rocambole para uma forma untada com azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, colocando também uma forma com água na parte debaixo do forno para manter a umidade.
- Após 30 minutos, retire o rocambole do forno e pincele com mel.
- Retorne ao forno por mais 25 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado por fora e cozido por dentro.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva fatiado.
Curiosidades
Origem do Rocambole: O termo “rocambole” vem do francês “roulé”, que significa “enrolado”. O prato é popular em várias culturas, cada uma com suas próprias variações.
Versatilidade: O rocambole pode ser feito com diferentes tipos de carne, incluindo carne bovina, suína e até mesmo vegetarianos, utilizando legumes e queijos como recheio.
História Culinária: Essa técnica de enrolar carnes e recheios data da Idade Média, onde era comum rechear carnes para aumentar a quantidade e a sabor.
Dicas de Venda: O rocambole de frango é um ótimo item para venda, especialmente em festas e eventos, pois é fácil de porcionar e agrada a maioria dos paladares.
Nutrição: Ao usar peito de frango, você obtém uma refeição rica em proteínas e com baixo teor de gordura, tornando-o uma opção saudável.