Créditos: Receitas da Vó Lurdes
Legenda: Rocambole de Doce de Leite, Receita Muito Fácil de Fazer
Por Daniel Caetano
Publicado em 6 de dezembro de 2024 as 10h10
Receita adaptada para publicação digital
Rocambole de Doce de Leite, Receita Muito Fácil de Fazer
O rocambole de doce de leite é um clássico que conquista a todos com sua textura macia e recheio cremoso.
Preparo: 40 min.
Rendimento: 8
Calorias: 250
Proteinas: -
Ingredientes
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de óleo
- 400 g de doce de leite cremoso
- Opcional: coco ralado ou amendoim triturado para incrementar o recheio
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira grande com óleo ou forre-a com papel manteiga.
- Bata as claras em neve e, aos poucos, adicione as gemas e o açúcar, batendo até formar um creme claro e volumoso.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre o creme e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Adicione o óleo e mexa até a massa ficar homogênea.
- Despeje a massa na assadeira, espalhando para formar uma camada uniforme e fina.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até a massa dourar levemente.
- Retire do forno e desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Espalhe o doce de leite por toda a superfície da massa e, se desejar, adicione coco ralado ou amendoim triturado.
- Enrole cuidadosamente o rocambole com a ajuda do pano, pressionando levemente para fixar o formato.
- Transfira para um prato, polvilhe mais açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
Curiosidades
A origem do rocambole remonta à confeitaria europeia, especialmente na França, onde é conhecido como “roulé.”
É uma sobremesa extremamente versátil, podendo ser recheada com chocolate, frutas ou cremes.
No Brasil, o doce de leite é o recheio mais popular para rocamboles.
O rocambole é uma sobremesa tradicional em festas de fim de ano em muitos países.
É uma das receitas mais práticas de confeitaria, ideal para iniciantes.