Por Daniel Caetano Publicado em 27 de fevereiro de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Risoto de Frango Fácil e Cremoso: Aprenda Essa Receita Econômica e Deliciosa

O risoto de frango é uma receita prática, econômica e perfeita para reunir a família ou surpreender os amigos com um prato cremoso e cheio de sabor. Ele combina uma textura aveludada com o aroma irresistível de temperos frescos e queijo parmesão. Ideal para ser servido como prato principal, esse risoto é preparado com arroz branco, tornando-o acessível e ainda mais fácil de fazer.

Ingredientes

• 1 peito de frango com osso e pele (1 kg)
• 1 cenoura
• 1 cebola média
• 2 talos de salsão
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de colorau
• 1 tomate picado
• 2 xícaras de arroz branco comum (400 g)
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de manteiga (bem cheia)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (40 g)
• ½ xícara de salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Tomilho fresco a gosto e Óleo para refogar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o peito de frango em uma panela com água, uma cenoura, uma cebola, uma folha de louro, sal e pimenta. Deixe no fogo por 20 a 30 minutos. Retire o frango e desfie. Reserve o caldo do cozimento.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola picada, a cenoura ralada e o salsão picado até dourar.
3. Adicione o alho picado, o colorau e o frango desfiado, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Acrescente o tomate picado e refogue até que ele comece a desmanchar.
5. Junte o arroz branco e mexa bem. Aos poucos, adicione o caldo do cozimento do frango, sempre mexendo para soltar o amido do arroz e deixar o risoto cremoso.
6. Quando o arroz estiver cozido e ainda úmido, finalize com as folhas de louro, tomilho fresco, manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem.
7. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e cebolinha picadas. Ajuste o sal, se necessário.
8. Sirva imediatamente, decorando com ervas frescas, se desejar.

Curiosidades

1. O risoto tradicional é feito com arroz arbóreo, mas o uso do arroz comum torna a receita mais econômica sem perder a cremosidade.
2. A técnica de adicionar caldo aos poucos e mexer constantemente é essencial para liberar o amido do arroz e dar a textura característica do risoto.
3. Este prato é inspirado em receitas de festas comunitárias no Brasil, como quermesses e almoços de igreja.
4. O mirepoix, base de cebola, cenoura e salsão, é uma técnica francesa usada para dar sabor a caldos e refogados.
5. O uso de queijo parmesão e manteiga no final do preparo realça o sabor e dá brilho ao risoto.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.