Créditos: Foto – Canal: Nicia Trufas & Balas Geladas
Dificuldade: Fácil
Recheio Olho de Sogra Cremoso: Perfeito para Bolos e Sobremesas
Tempo de Preparo:
20 minutos
Tempo Total:
20 minutos
O recheio olho de sogra é uma opção deliciosa para quem deseja um toque especial em bolos e sobremesas. Com uma textura cremosa e um sabor irresistível, é ideal para rechear bolos de festa, tortas e até mesmo para ser servido em potes como sobremesa.
A mistura de doce de leite e creme de leite proporciona uma consistência aveludada, enquanto a calda de ameixas adiciona um toque frutado e sofisticado. Confira a receita a seguir e prepare um recheio que vai fazer sucesso!
Ingredientes:
- Para o Recheio
- 500g de doce de leite
- 20g (2 colheres de sopa) de amido de milho
- 400g de creme de leite (2 caixas de 200g cada)
- 1 xícara de chá de leite integral
- Para a Calda de Ameixas
- 300g de ameixas secas sem caroço
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 250ml de água
Modo de Preparo:
Preparando o Recheio
- Em uma panela, coloque o doce de leite e o amido de milho. Misture bem até que o amido esteja totalmente incorporado.
- Adicione o creme de leite e o leite integral à mistura. Mexa até que tudo esteja bem combinado.
- Leve a panela ao fogo médio e continue mexendo até a mistura começar a engrossar e atingir uma consistência cremosa.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Cubra com plástico filme ou um saco de congelamento e reserve.
Preparando a Calda de Ameixas
- Em outra panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura se reduza e forme uma calda espessa. As ameixas devem ficar bem hidratadas e macias.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Montagem do Recheio
- Quando o creme e a calda de ameixas estiverem frios, misture a calda ao creme de leite reservado.
- Mexa bem até que a mistura esteja homogênea e bem incorporada.
Dicas
- Consistência Ideal: Certifique-se de que tanto o creme quanto a calda de ameixas estejam completamente frios antes de misturá-los. Isso evita que o creme talhe.
- Armazenamento: O recheio pode ser armazenado na geladeira por até 6 dias. Mantenha-o bem coberto para preservar a textura e o sabor.
- Versatilidade: Este recheio é ótimo não apenas para bolos, mas também para tortas, cupcakes e até mesmo como acompanhamento de sorvetes.
Experimente este recheio olho de sogra em sua próxima receita e surpreenda-se com o sabor e a textura deliciosos!
