Por Daniel Caetano Publicado em 29 de novembro de 2024 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Recheio de Brigadeiro de Maracujá com Leite Ninho uma Delícia Veja

O brigadeiro de maracujá com leite Ninho confere uma textura cremosa e um sabor único que surpreende qualquer paladar.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de leite Ninho
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 100g de chocolate branco picado
• 100ml de creme de leite
• ½ xícara de polpa de maracujá batida (com ou sem sementes, a gosto)
• Para o bolo:
• 1 massa de pão de ló pronta (receita ou mix de sua preferência)
• 1 xícara de calda para umedecer (água com leite condensado ou suco de maracujá diluído)
• 300ml de chantilly batido
• 50g de granulado de chocolate branco
• 2 colheres de sopa de polpa de maracujá

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite Ninho, a manteiga e o chocolate branco.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro (desgrudando do fundo da panela).
3. Retire do fogo e divida o brigadeiro em duas partes.
4. Em uma das partes, misture o creme de leite para um recheio mais suave.
5. Na outra, acrescente a polpa de maracujá batida e misture bem. Leve os recheios à geladeira por pelo menos 1 hora.
6. Corte o bolo pão de ló em camadas e umedeça com a calda preparada.
7. Espalhe o brigadeiro de Ninho em uma camada e, por cima, coloque um pouco de polpa de maracujá pura.
8. Cubra com mais uma camada de bolo e adicione o brigadeiro de maracujá. Repita o processo até finalizar as camadas.
9. Envolva o bolo com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou de um dia para o outro).
10. Cubra o bolo com chantilly, espalhando bem nas laterais e no topo.
11. Use granulado de chocolate branco para decorar a base e finalize com polpa de maracujá no topo.

Curiosidades

• O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro, mas ganha toques de sofisticação com a mistura de frutas tropicais como o maracujá.
• O leite Ninho é amplamente usado na confeitaria por seu sabor suave e versatilidade.
• O maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes, o que o torna um ingrediente saudável e saboroso.
• Bolos montados na forma, como esse, garantem recheios bem distribuídos e uma apresentação impecável.
• A combinação de doce e ácido é uma tendência em confeitarias modernas, agradando a diversos paladares.

Informações Adicionais

• Consistência ideal: Para um recheio mais firme, deixe o brigadeiro esfriar completamente antes de utilizá-lo.
• Polpa personalizada: Use maracujá fresco para um sabor mais autêntico, mas o concentrado também funciona bem.
• Decoração prática: Não tem bico de confeitar? Use uma colher para criar texturas simples no chantilly.
• Substituição saudável: Troque o leite condensado por uma versão zero açúcar para reduzir as calorias.
• Congelamento: Sobrou bolo? Congele em fatias por até 30 dias, embrulhado em plástico filme.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.