Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Receita de Sorvete de Gelatina Caseiro
Receita de Sorvete de Gelatina Caseiro
O Sorvete de Gelatina Cremoso é uma sobremesa não apenas deliciosa, mas também muito fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 pacote de gelatina (qualquer sabor)
- 210 ml de água fervente
- 6 caixinhas ou latas de leite condensado (aproximadamente 395 g cada)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de liga neutra
- ½ colher de sopa de emulsificante (opcional, para maior volume e textura)
Modo de Preparo
- Dissolva o pacote de gelatina na água fervente e bata no liquidificador por 1 minuto até que fique homogêneo.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e a liga neutra ao liquidificador. Bata por 5 minutos até formar uma mistura cremosa.
- Despeje a mistura em uma tigela ou pote e leve ao freezer por cerca de 5 horas ou até ficar firme.
- (Opcional) Após o congelamento inicial, transfira o sorvete para uma batedeira, adicione o emulsificante e bata por 3 a 5 minutos para deixar o sorvete mais aerado.
- Distribua em potes individuais ou um recipiente grande e leve novamente ao freezer por pelo menos 4 horas antes de servir.
Curiosidades
O sorvete tem origem na China, onde há registros de uma sobremesa gelada feita com neve, leite e mel há mais de 4.000 anos.
A liga neutra usada na receita evita a formação de cristais de gelo e proporciona uma textura mais suave.
O emulsificante, embora opcional, ajuda a aumentar o volume do sorvete, tornando-o mais leve e aerado.
A gelatina é um ingrediente versátil, amplamente usado em sobremesas por sua capacidade de formar texturas firmes.
O primeiro sorvete vendido comercialmente no Brasil foi nos anos 1830, quando as primeiras máquinas de gelo chegaram ao país.