Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Receita de Pata de Elefante
Receita de Pata de Elefante: Biscoito Grande e Macio
A Receita Pata de Elefante é um biscoito tradicional, bastante conhecido por seu tamanho grande e textura macia por dentro, com leve crocância por fora. Essa bolacha é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um chá. Ela tem um formato que lembra a pata do elefante, o que dá um charme especial e facilita na hora de servir. É uma receita prática e rápida, ideal para quem gosta de preparar biscoitos caseiros com sabor e textura clássicos.
Ingredientes
- 1 copo (180 ml) de açúcar
- 2 ovos (sem a película da gema para evitar cheiro forte)
- 2 colheres de sopa de manteiga (pode ser manteiga comum ou amargada)
- 1 copo e meio (180 ml) de polvilho doce
- 1 copo e meio (180 ml) de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa cheia de fermento químico em pó (fermento para bolo)
- 1 copo (180 ml) de queijo ralado
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente a manteiga e misture bem.
- Adicione o polvilho doce, a farinha de trigo, o fermento químico e o queijo ralado. Misture com uma colher de pau até incorporar os ingredientes.
- Quando a massa estiver menos líquida, comece a sovar com as mãos até formar uma massa lisa, levemente pegajosa, que possa ser moldada em bolinhas. Se a massa estiver mole, adicione farinha ou polvilho aos poucos até atingir o ponto ideal.
- Divida a massa em porções de 50 g para garantir bolachas do mesmo tamanho.
- Modele cada porção em formato de bola e, com um bico de confeitar (ou algum objeto que você tenha em casa), alargue a massa para formar o formato de uma pata de elefante.
- Use um garfo para fazer as marcas que imitam os dedos da pata, sem deixar as bolachas muito próximas no tabuleiro.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse até que as bolachas fiquem levemente coradas (não deixe dourar demais para evitar que fiquem duras).
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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A Pata de Elefante é um biscoito tradicional muito popular em padarias brasileiras.
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O nome vem do formato grande e achatado, que lembra a pata do elefante.
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O polvilho doce ajuda a dar uma textura macia e leve à massa.
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A retirada da película da gema evita o cheiro forte de ovo na bolacha, mantendo o sabor delicado.
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Fazer as bolachas mais finas deixa elas mais crocantes, enquanto a versão mais grossa garante maciez por dentro.
Informações Adicionais
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Use sempre copos do mesmo tamanho para medir os ingredientes e garantir consistência.
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Sovar a massa com as mãos ajuda a desenvolver a textura ideal para moldar as bolachas.
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Não deixe as bolachas muito próximas no tabuleiro para que cresçam sem grudar.
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Assar em forno médio (180ºC) evita que o biscoito queime por fora e fique cru por dentro.