Créditos: Teresa Activa
Legenda: Rabanadas no Forno Tradicionais para a Ceia de Natal
Rabanadas no Forno Tradicionais para a Ceia de Natal
As rabanadas no forno servem para compor a mesa de Natal com um doce clássico, muito presente nas famílias portuguesas e também nas mesas brasileiras. Têm textura macia por dentro, levemente dourada por fora e um aroma marcante de canela e limão. As rabanadas no forno costumam ser servidas quentes ou mornas, polvilhadas com açúcar e canela, especialmente na ceia de Natal ou nos dias que a antecedem.
Ingredientes
- 1 L de leite
- 150 g de açúcar
- 3 casquinhas de limão
- 3 pauzinhos de canela
- 1 pão de rabanadas (cassete), com 2 a 3 dias
- 3 ovos
- Manteiga (quantidade suficiente para untar)
- Açúcar (para polvilhar)
- Canela em pó (para polvilhar)
Modo de Preparo
- Coloque o leite, o açúcar, as casquinhas de limão e os pauzinhos de canela em um tacho e leve ao fogo até ferver. Assim que levantar fervura, desligue e deixe o leite amornar.
- Corte o pão em fatias enviesadas, com cerca de dois dedos de espessura. Passe cada fatia de pão pelo leite morno, envolvendo bem.
- Deixe escorrer o excesso e reserve. Bata bem os ovos em um recipiente.
- Passe as fatias de pão embebidas no leite pelos ovos batidos. Disponha as rabanadas em um tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando as rabanadas após 10 minutos. Retire do forno e passe ainda quentes na mistura de açúcar com canela.
Curiosidades
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As rabanadas são uma tradição antiga das ceias natalinas em Portugal.
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O pão amanhecido é essencial para garantir boa absorção do leite.
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As rabanadas no forno surgiram como alternativa às versões fritas.
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O aroma de canela e limão é típico das receitas tradicionais de Natal.
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Cada família costuma ter pequenas variações na preparação das rabanadas.
Informações Adicionais
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Não utilize pão fresco para evitar que as rabanadas se desfaçam.
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Evite mergulhar o pão em leite muito quente.
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Ajuste o tempo de forno conforme o dourado desejado.
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As rabanadas no forno também podem ser preparadas na air fryer.