Por Daniel Caetano Publicado em 7 de abril de 2025 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Purê de Batata Cremoso e Aligot: Duas Receitas em Uma é uma Delícia

Se você ama um purê de batata bem cremoso, esta receita é para você! Aqui, ensinamos duas versões incríveis: o purê de batata tradicional, perfeito para acompanhar carnes e grelhados, e o delicioso aligot, um purê super elástico com queijo, ideal para ocasiões especiais. Ambos têm uma textura suave e aveludada, derretem na boca e são fáceis de fazer!

Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa sem casca, cortada em pedaços
• 2 dentes de alho cortados em três pedaços
• 1 colher de chá de sal
• Água suficiente para cobrir as batatas
• 1 caixinha (200g) de creme de leite
• 2 colheres de sopa (50g) de manteiga ou margarina
• 150g de queijo muçarela picado (para o aligot)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água suficiente para cobri-las, com o alho e o sal, por aproximadamente 30 a 35 minutos, até ficarem macias, mas sem desmanchar.
2. Escorra e amasse bem as batatas, passando por uma peneira para um purê mais fino e sem grumos.
3. Aqueça levemente o creme de leite e misture com as batatas amassadas. Adicione a manteiga e misture bem até obter um purê cremoso e homogêneo.
4. Ajuste o sal a gosto.
5. Para transformar o purê em aligot, mantenha-o em fogo médio e adicione o queijo muçarela aos poucos, mexendo até derreter completamente e criar o efeito "puxa-puxa".
6. Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa.

Curiosidades

• O aligot é uma receita de origem francesa, tradicionalmente feita com queijo Tomme de Laguiole ou Cantal.
• Amassar as batatas na peneira deixa a textura mais leve e evita que o purê fique “empelotado”.
• O queijo muçarela é uma excelente opção para o aligot, pois derrete facilmente e proporciona o efeito elástico.
• Para um purê ainda mais saboroso, substitua parte do creme de leite por leite integral aquecido.
• O segredo para um aligot perfeito é mexer constantemente até o queijo derreter por completo, garantindo um efeito bem elástico.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.