Créditos: Tamires Mota
Legenda: Pizza de Atum Caseira
Pizza de Atum Caseira: Receita Completa e Passo a Passo
Fazer pizza de atum caseira é mais fácil do que parece e o resultado é muito saboroso. Nesta receita, você vai aprender a preparar a massa do zero, deixando a pizza fofinha por dentro e levemente crocante nas bordas. É ideal para servir no almoço ou jantar, com queijo derretendo, atum bem distribuído e bastante orégano, deixando a pizza bonita e deliciosa.
Ingredientes
- Para a massa (rende 2 pizzas): 2 copos americanos de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
- ½ copo de óleo ou azeite de oliva
- 700 g de farinha de trigo (aproximadamente, adicionar aos poucos)
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio: 150 g de molho de tomate ou meio sachê de Pomarola
- 300 g de queijo mussarela (ralado ou fatiado)
- 1 lata de atum sólido ao natural (ou ralado se preferir, drenado)
- 50 g de queijo prato ralado (opcional)
- 1 tomate em rodelas
- ½ cebola fatiada bem fina (a gosto)
- Azeitonas inteiras ou sem caroço (a gosto) e Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente, coloque a água morna e adicione o açúcar, misturando até dissolver. Acrescente o fermento biológico seco e misture rapidamente. Reserve por 5 minutos para ativar o fermento.
- Adicione o óleo ou azeite e misture. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher até a massa começar a ficar firme.
- Adicione o sal e continue incorporando a farinha. Quando a massa estiver difícil de mexer com a colher, transfira para uma superfície enfarinhada.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar macia e levemente grudenta.
- Forme uma bola, unte com óleo, cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora em clima fresco).
- Divida a massa em duas partes e abra cada metade com um rolo de massa até atingir o tamanho da forma untada.
- Coloque a massa na assadeira, ajuste as bordas e faça furos com um garfo para evitar bolhas durante o forno. Pré-asse a massa no forno na temperatura máxima até firmar, mas sem dourar.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa pré-assada. Distribua o queijo mussarela por toda a pizza.
- Acrescente o atum, amassando levemente para espalhar de forma uniforme. Adicione o queijo prato ralado (opcional), rodelas de tomate, cebola fatiada, azeitonas e finalize com bastante orégano.
- Leve ao forno na temperatura máxima até o queijo derreter completamente e as bordas ficarem douradas.
Curiosidades
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O atum sólido ao natural deixa a pizza menos úmida e com sabor mais intenso.
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Pré-assar a massa evita que ela fique encharcada pelo molho.
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A massa caseira pode ser congelada antes de pré-assar e usada depois.
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Orégano fresco ou seco realça o sabor do atum e do queijo.
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A pizza caseira permite variar os queijos e vegetais conforme a preferência da família.
Informações Adicionais
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Adicione a farinha aos poucos para não deixar a massa pesada.
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Use água morna na temperatura do leite do bebê para não prejudicar o fermento.
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Faça furos na massa antes de assar para evitar bolhas grandes.
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Ajuste a quantidade de cebola e azeitonas conforme o seu gosto.