Por Daniel Caetano Publicado em 20 de fevereiro de 2025 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Peixe Empanado com Batatas Fritas, Faça para o seu Almoço

Com essa receita, você aprenderá a fazer um Fish and Chips perfeito, com peixe empanado de tilápia e batatas fritas preparadas de maneira diferente, mas igualmente saborosa. Essa combinação clássica de peixe empanado e batatas fritas é servida quente e é perfeita para quem procura uma refeição rápida e deliciosa.

Ingredientes

• 4 filés de tilápia (preferencialmente a parte mais grossa)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 200 ml de farinha de trigo
• 250 ml de cerveja ou água com gás
• Cheiro-verde a gosto
• Óleo para fritar
• Para as batatas fritas: 4 batatas Asterix ou batatas inglesas
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Água gelada e gelo
• Amido de milho para empanar

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e suco de limão dos dois lados. Reserve por cerca de 20 minutos.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com uma pitada de sal. Adicione a cerveja (ou água com gás) aos poucos, misturando até obter uma massa com a consistência semelhante à de uma massa de panqueca.
3. Adicione cheiro-verde picado à massa e misture bem. Passe os filés de tilápia temperados na farinha de trigo, em seguida mergulhe na massa preparada.
4. Em uma panela com óleo quente, frite os filés até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
5. Descasque as batatas e corte em palitos, mantendo os tamanhos uniformes.
6. Ferva água em uma panela e adicione as batatas cortadas, o sal e o vinagre. Deixe cozinhar por 2 minutos após a água começar a ferver novamente.
7. Escorra as batatas e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada e gelo. Deixe por 3 minutos. Escorra novamente as batatas e seque-as bem com um pano de prato.
8. Passe as batatas no amido de milho, garantindo que fiquem apenas com uma fina camada.
9. Frite as batatas em óleo quente até dourar. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
10. Polvilhe sal sobre as batatas ainda quentes.

Curiosidades

• Congelamento: As batatas podem ser congeladas por até 3 meses. Antes de fritar, não é necessário descongelar.
• Substituição: Se preferir, substitua a cerveja por água com gás na massa do peixe para uma opção não alcoólica.
• Fritura perfeita: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar, para garantir que o peixe e as batatas fiquem sequinhos e crocantes.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.