Pavê de Paçoca

Name: Pavê de Paçoca
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 caixa de leite condensado; 3 colheres de sopa de amido de milho; 2 xícaras de chá de leite integral; 1 caixa de creme de leite; 8 paçocas de rolha; 200g de chocolate branco; 1/2 caixa de creme de leite; Bolachas tipo maizena; Leite integral (para molhar as bolachas); Açúcar (opcional, para adoçar o leite)

O pavê de paçoca é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, especialmente festas juninas.

Preparo: 30 min.

Rendimento: 8

Calorias: 280

Proteinas: -

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2,0 / 5 (1 avaliações)

Ingredientes

1 caixa de leite condensado
3 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de chá de leite integral
1 caixa de creme de leite
8 paçocas de rolha
200g de chocolate branco
1/2 caixa de creme de leite
Bolachas tipo maizena
Leite integral (para molhar as bolachas)
Açúcar (opcional, para adoçar o leite)

Modo de Preparo

Em uma panela fora do fogo, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite integral até dissolver completamente o amido.
Adicione o creme de leite e as paçocas esfareladas à mistura na panela.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme atinja uma consistência firme e cremosa.
Enquanto o creme esfria, prepare a cobertura: em um recipiente, derreta o chocolate branco com o creme de leite no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo bem até obter uma ganache homogênea.
Em uma travessa, faça camadas alternadas de bolachas maizena previamente molhadas no leite e o creme de paçoca, terminando com uma camada de creme.
Cubra o pavê com a ganache de chocolate branco.
Leve à geladeira por cerca de duas horas, ou até que fique bem gelado e firme.
Antes de servir, decore com mais paçoca triturada por cima.

Curiosidades

Origem do Pavê: O pavê é uma sobremesa tradicional brasileira, derivada de receitas portuguesas, mas com variações únicas que adaptam ingredientes locais.

Paçoca na Cultura Brasileira: A paçoca é um doce muito popular, especialmente durante as festas juninas, e é feito à base de amendoim, açúcar e sal.

Versatilidade da Paçoca: Além do pavê, a paçoca pode ser usada em diversas receitas, como bolos, tortas e até como cobertura para sorvetes.

Chocolate e Paçoca: A combinação de chocolate e paçoca é uma favorita entre os brasileiros, oferecendo um equilíbrio entre o doce e o salgado.

Culinária de Festa Junina: O pavê de paçoca é uma excelente opção para festas juninas, onde sobremesas frias são uma alternativa refrescante ao calor da época.

Informações Adicionais

Escolha a Paçoca Certa: Opte por paçocas de rolha, pois elas têm uma textura mais firme e sabor intenso, ideal para derreter e se misturar ao creme. Controle da Temperatura: Quando cozinhar o creme, mantenha o fogo baixo e mexa constantemente. Isso evita que o amido de milho forme grumos e garante uma textura cremosa. Paciência na Montagem: Não use o creme quente, pois ele pode desmanchar as bolachas. Deixe esfriar a temperatura ambiente antes de montar o pavê. Alternativas de Cobertura: Se preferir, substitua o ganache de chocolate branco por um ganache de chocolate amargo ou ao leite, que traz um contraste de sabores interessante. Varie as Bolachas: Além da bolacha de maizena, experimente usar bolachas de champagne ou até mesmo bolachas de água e sal, que podem realçar o sabor da paçoca. https://www.youtube.com/watch?v=4Tskgb7Yk5M

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.